炒めにんにくのみそバター鍋
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材料（4人分）
- ・鶏もも肉（一口大）約500g
- ・白菜（ざく切り）1/8株（約300g）
- ・にんじん（輪切り）1本（100g）
- ・ほうれん草（ざく切り）1袋（200g）
- ・にんにく（薄切り）2かけ
- ・サラダ油大さじ2
- ・みそ大さじ4
[A]
- ・鶏がらスープの素大さじ1.5
- ・みりん大さじ2
- ・オイスターソース大さじ1
- ・水1ℓ
[薬味など]
- ・バター20g～40g
- ・一味唐辛子お好みで
- ・黒こしょうお好みで
下準備
- ほうれん草は切った後、水にさらしておく。（5～10分）
お鍋の作り方
- 鍋ににんにくとサラダ油を入れて弱火でじっくり炒める。→にんにくが色づいたら一度取り出しておく。
- （１）に［A］を注いで煮立てる。
- 鶏もも肉、白菜、にんじんを入れて火を通し、みそを溶く。
- ほうれん草を加え、炒めたにんにく、バターをのせる。
- 煮えたものから取り分け、お好みで一味唐辛子、黒こしょうを添えて召し上がれ。
このレシピのポイント！
- 鶏肉のくさみが気になるときは、あらかじめ酒をふりかけてしばらく置くか、熱湯をかけておくと良い。
- みそは、淡色みそ（信州）大さじ２、赤みそ（仙台）大さじ２を合わせて使用しているぞ。お好みのおみそでお試しを。
-
スープが煮詰まってきたら水 or 鶏がらスープを加えるとよいぞ
逆に白菜から水が出て味が薄くなった場合は、おみそ、オイスターソース、鶏がらスープの素などを加えて味を調えよう - 具材はキャベツもおすすめ。白菜よりも、より濃厚なお鍋に仕上がるぞ
炒めにんにくのみそバター鍋
おすすめの〆方
みそカルボナーラうどん
〆の材料
- 冷凍「さぬきうどん」
- 粉チーズ
- 卵
- パセリ（あれば）
作り方
- ボウルなどに卵を溶き、粉チーズをよく混ぜ合わせておく。
- スープの量を調整し、味を調える。
※具材が残っていれば、食べやすい大きさにカットする。 - スープが煮立ったら火を止め、レンジ加熱した「さぬきうどん」と（１）を加えてよく混ぜ合わせる。
- 全体がトロッとしてきたら黒こしょう、パセリをふる。
〆うどんのポイント！
-
残ったスープ量が多い場合は火にかけて少し煮詰めよう。
材料のおおよその目安（比率）は、
スープ50ccの場合（うどん１玉分）
卵 １個、粉チーズ 大さじ２ だ。 - 味が濃くなってしまった場合は、牛乳や生クリームを加えるとまろやかになるぞ。
- 鍋で混ぜ合わせるだけで余熱で卵に火が入り全体がトロッとしてきますが、とろみがゆるい場合は、しばらくふたをしてから混ぜてみるとよいぞ。
みそバター雑炊 温玉のせ
〆の材料
- パックごはん
- 温泉卵
作り方
- 残ったスープの味を調え、パックごはんを加えてよく混ぜる。
- バターをのせてふたをし、ごはんに火が通ったら黒こしょうをふる。
- 器に盛り付け、温泉卵をのせる。
〆ごはんのポイント！
- 後のせバターは省いてもOKだ
スープの味を見て、バター感が足りない場合だけ加えるとよいぞ - スープの味が薄くなっている場合は、鶏がらスープの素、おみそなどを加えて味を調えよう。
- 鍋に残った具材は小さめにカットしておくと食べやすいぞ。（キッチンばさみなどを利用するといいぞ）
