次の日のカレーには、うどんはうどんでも、「カトキチさぬきうどん」がおすすめ。
その理由はまず時短。レンジで約3分半（500W）で調理できる。
考えてみてください。次の日のカレーは、もうすでに出来ているんです。初日のカレーは、たまねぎやお肉を炒めたり、ルウを入れて煮込んだり、作るのにそれなりに時間がかかりますから、その間にご飯を炊いたり、副菜を作ったりするのもいいでしょう。しかし、次の日は違います。
カレーの方は、すでに準備万端なのです。これからお米を研いで、浸水させてとか。お湯を沸かして、スパゲティをゆでてとか。小麦粉と水と塩をこねて、うどんを打ってとか。そんなのを待っていられないのです。一晩しっかり寝かせたカレーに「もう少し寝てて」とは言えません。あとは温めるだけというとこまで来ているのですから。

くびれてるからおいしい

そこで登場するのが「カトキチさぬきうどん」。レンジで約3分半で、すぐに食べられる。あるいはカレーの鍋に直接入れて温めるのもいい。このスピード感が、次の日のカレーにぴったりなんです。
さらに「カトキチさぬきうどん」には、もう一つ大きな特徴が。それは「くびれ」。ぱっと見、気づかないかもしれませんが、麺の側面がくびれた形になっている。これによってカレーがうどんにしっかり絡むのです。カレーライスは、ご飯とカレーをスプーンで一緒にすくって食べるので、ご飯とカレーが馴染まないということはありません。しかしカレーうどんの場合は、箸でもってうどんを垂直に持ち上げますからね、「重力」という誰もが逃れられない力により、カレーはそう簡単にうどんと一緒に持ち上がってはくれない。
そこで大切なのが「くびれ」。
くびれによって、カレーがうどんとよく絡み、一緒に口へと入ってくる。この、カレーとうどんが一緒に入ってくるというのがポイントなのです。カレーが飛び散るのを気をつけながらも、できるだけ思いっきり、豪快にずるずるっとうどんをすする。
くびれによって、しっかりとうどんとからまったカレーの風味が口いっぱいに広がる。そこから今度はうどんをわしわしと噛む。すると今度は小麦の味わいが広がり、口の中でカレーとうどんが一体化する。もちもちの食感と、つるつるの喉越しは、初日のカレーライスでは味わえない、カレーうどんだけの魅力。

次の日のカレーの魅力とは

うどんをすすって、もぐもぐ、すすって、もぐもぐ。たまにレンゲでスープもごくりと飲んで。箸でいろいろつついていると、肉やじゃがいもなど、今日入れたわけじゃない、昨日の残りの具があちこちから出てくる。この宝探し感も楽しい。
具に何を入れたかを一旦忘れておくと「あ、こんなん出てきた！」と、なお楽しい。お蕎麦屋さんで出てくるカレーうどんには、にんじんなんかはあまり入ってない。次の日のカレーだからこその組み合わせも、またカレーうどんの魅力。

次の日のカレーうどんで広がる楽しさ！

さあ、ここからはもう自由。七味を振りかけて辛くするもよし。クミンやガラムマサラなど、追いスパイスで本格カレーにチューンナップするのもよし。スープが余ったらさらにご飯を投入すると、昨日のカレーライスとはまた違う、カレーおじやみたいのも楽しめる。
追加のトッピングだって、あれこれ無限に考えられる。生卵で月見風。豪華にエビ天トッピング。コロッケを乗せるのも絶対あり。
どうです、次の日をカレーうどんにするだけで、こんなに楽しさが広がるんです。もはや初日のカレーライスを食べながら、次の日のカレーうどんが待ちきれない。
カレーの次の日は「カトキチさぬきうどん」でカレーうどん、日本の食卓の定番です。