shojin 宗胡 料理長 野村大輔氏
パックごはんラインナップ
2019年2月
製造終了
2023年9月
製造終了
ご参加いただいたみなさま
川井潤さん食品関連社 IT会社 新聞社等アドバイザー
田中知之さんDJ/
音楽プロデューサー
すずきBさん放送作家
栗原友さん料理家
小宮山雄飛さんミュージシャン
高橋一晃さんテレビプロデューサー
田中開さん新宿「The OPEN BOOK」オーナー
伊藤陽一郎さんDJ／
音楽プロデューサー
パックごはん de 晩餐会
「パックごはん de 晩餐会」とは
レンジでチンするだけで炊きたてのご飯のおいしさを味わえる、テーブルマークのパックごはん。お米だけでなく水にこだわられたご飯は、「お家で炊くよりおいしい！」と好評です。 今回は、全7種の銘柄米のパックごはんを使い、有名料理店の料理長・野村大輔氏に未だかつてないお米を使った精進料理のフルコースを作っていただきました。使ったパックごはんは、「魚沼産こしひかり」、「新潟県産こしひかり」、「石川県産ミルキークイーン（2019年2月製造終了）」、「北海道産ななつぼし（2023年9月製造終了）」、「北海道産ゆめぴりか」、「秋田県産あきたこまち」、「山形県産つや姫」。食べ物に造詣の深いグルマンの方々に、パックごはんのおいしさを味わっていただく晩餐会です。
（取材・文：沼由美子 / 写真：最上梨沙 ）
はじめに
パックごはんをそのままいただく塩昆布
魚沼産こしひかり
豊かな自然環境で育まれた上級のこしひかり。
かためでもっちりとした食感が特徴。
料理長より
レンジでチンしただけのパックごはんを、まずはシンプルに。塩昆布だけをのせました。みずみずしい粘りのあるお米の風味がしっかりと感じられます。
一品目
夏野菜とお米の豆腐
ヤングコーン、トマト、しいたけ、
枝豆、オイスターリーフ
魚沼産こしひかり
豊かな自然環境で育まれた上級のこしひかり。
かためでもっちりとした食感が特徴。
料理長より
豊かな自然環境で育まれた上級のこしひかり。かためでもっちりとした食感が特徴のご飯です。「魚沼産こしひかり」にしょうがとしょうゆで味を付けた豆乳を注ぎ、全体をよく混ぜてからアガー（寒天）でかためて冷やします。ヤングコーン、トマト、しいたけ、枝豆を添えました。かみ締めると牡蠣の風味がする珍しい葉、オイスターリーフをのせてアクセントに。
二品目
銀シャリ椀
じゅんさい、モロヘイヤ、揚げおにぎり、花柚子
秋田県産あきたこまち
かたさと粘りのバランスがよい。
米の粒が小さめで、
ハリがあって色つやも良いご飯。
料理長より
かたさと粘りのバランスがよい「秋田県産あきたこまち」。米の粒が小さめで、ハリがあって色つやもよいご飯です。汁はお米のすり流し。粒感はなく、上品な鰹と昆布のだしでのばしてあり、米の香りを楽しめます。具には揚げた小さなおにぎりを。香ばしく、カリリとした食感も愉快。さらに、つるりとした舌ざわりのじゅんさい、粘りのあるモロヘイヤを入れ、花柚子で香り豊かに仕上げました。
伊藤陽一郎さん（DJ／音楽プロデューサー）
ひじょうに興味深くいただきました。３つの驚きに遭遇できるお椀です。１つ目は、ふたを取ったときの華やかな柚子の香り。２つ目は、じゅんさいとモロヘイヤのとろみ。３つ目は、揚げたおにぎりの香ばしさ！ どれも口福を呼ぶ驚きです。
ひじょうに興味深くいただきました。３つの驚きに遭遇できるお椀です。１つ目は、ふたを取ったときの華やかな柚子の香り。２つ目は、じゅんさいとモロヘイヤのとろみ。３つ目は、揚げたおにぎりの香ばしさ！ どれも口福を呼ぶ驚きです。
先にそのままいただいたほかほかのご飯とはまるで異なる印象。冷たくて、夏の暑い日や食欲のない時でもさっぱりと食べられます。お豆腐なのにお米の歯ごたえを感じられるのが新鮮。お野菜の歯ごたえもよく、いろんな食感を楽しめます。