東京うどん日和 東京で見つけたうどんの名店のいちおしメニューをご紹介します

讃岐うどん大使 東京麺通団を一言で説明するなら＜讃岐うどんブームの火付け役・麺通団が東京に出したお店＞というのが正しいかもしれないが、そんな説明がいらないほど、すでに東京の名店として地元に根付いている。

面白いのは、麺を打つ職人が３人ローテーションで代わるので、訪れるタイミングで麺の具合が微妙に違うのだ。
「常連さんになると、今日は○○さんが打ってるねとか、今日の麺好きだなーとか声をかけてくれます」
なるほど、毎日通うほどにうどんそのものの味や日々の違いが分かるようになり、気がつけばうどん通になっているという、見事＜讃岐うどん大使＞を名乗る麺通団の美味しい作戦にすっかりハマってしまうという訳。

うどんのもっちりとした食感を堪能したければ納豆の粘りがきいた「ねばたま」、とんこつラーメンのような濃厚な風味が魅力の意欲作「ガリたま」しっかりしたコシを楽しみたければイリコががつんときいた「ひやかけ」など、メニューも飽きることない。
讃岐の基本を忠実に守りつつも新しい味にも挑戦していく、これも麺通団が麺通団たる宿命なのかもしれない。