梅だしそば
ほのかな梅の香りと酸味がそばのおいしさをひきたてます
調理時間
約５～６分
（但し、だし汁を冷やす時間は除く）
（但し、だし汁を冷やす時間は除く）
調理時間
約５～６分
（但し、だし汁を冷やす時間は除く）
（但し、だし汁を冷やす時間は除く）
梅だしそば
材料
１人分
- 冷凍そば
- １玉
- 貝割れ菜
- 適量
- 刻みのり
- 適量（たっぷりと）
- 練りわさび
- お好みで適量
- ［梅だし：作りやすい分量 / 約２杯分］
- ［A］
- 梅干し（果肉を包丁でたたく）
- １粒（約20g）
- 顆粒だし
- 小さじ1/2
- 水
- 300cc
- ［B］
- 砂糖
- 小さじ１
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- みりん
- 小さじ１
- 酢
- 小さじ１
- 塩
- ひとつまみ
作り方
小鍋に［A］を合わせてひと煮立ちさせる
＊梅干しの種も一緒に入れてください
［B］を加えて味をととのえ、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
冷凍そばをレンジで加熱し、冷水で洗ってざるにあげ水気を切る
水でしめたそばと（１）を合わせて盛り付ける
貝割れ菜、刻みのり、練りわさびをのせて召し上がれ
ワンポイント
そばのつゆは少し甘めに調味するのがコツ。梅干しによって甘み、塩気が違ってきますので、砂糖、しょうゆは、最初は味を見ながら加えてみてください。梅干しは果肉だけでなく、種ごとお鍋に入れて煮立たせ、そのまま冷やします。梅だしは作りやすい分量・約２杯分です。冷蔵庫で２～３日保存できますので、ぜひ作ってみてください。
