フライパンにごま油を入れて中火にかけ、長ねぎ、たけのこ、しいたけを炒める。粗熱を取ったら溶いた卵を加え、水気を切ったカニ缶も加えて塩、黒こしょうで調味する。

鍋に水と鶏がらスープを入れ、煮立ったら混ぜ合わせた【A】を加えてとろみがつくまで煮る。

空いたフライパンにを流し入れて混ぜる。半熟になったら鍋肌に酒を回し入れ、のあんを加えてなじませる。

器にうどんを盛り付けをのせる。グリーンピースを飾って召し上がれ。