ジャパン・フード・セレクション　グランプリ受賞。食のプロが認めた、品質とおいしさ。大粒が、うまい。口に入れたときの、お米の存在感と食べごたえが楽しめます。かみしめるほどにお米本来の旨みが口の中に広がります。

◆東京で一番古いおにぎり屋
おにぎり浅草宿六
三代目店主 三浦洋介氏

にぎやかな浅草寺の近くに、「ミシュランガイド 東京」に掲載された唯一のおにぎり店として知られている、東京で最古のおにぎり店「おにぎり浅草宿六」があります。大粒でしっかりした粒感が特徴の大粒ごはんは、おにぎりにぴったり。三代目店主の三浦さんに、「新潟県産大粒ごはん」を使って“お米そのもののおいしさ”がダイレクトに感じられる究極のおにぎりを作っていただき、その感想も語っていただきました。

◆一般社団法人おにぎり協会
代表理事 中村祐介氏

一般社団法人おにぎり協会は、おにぎりを日本が誇る「ファーストフード」であり「スローフード」であり「ソウルフード」であると定義し、その文化的背景も含めて国内外に普及させていくことを目的に活動している団体です。お米のプロでもある代表の中村さんに、近年人気を博している大粒米の特徴や、「新潟県産大粒ごはん」のおいしい理由を伺いました。

今、人気急上昇中の大粒米

最近、粒が大きいお米が増えてきています。これまで新しい銘柄米は、お米の旨みや甘みで差をつけてきましたが、「米粒の大きさを変える」という、新しい価値をプラスするようになったのです。
また、昔はもちもちとやわらかめのお米が人気でしたが、最近は粒感が立ったしゃっきりしたお米も人気なので、大粒米は食感の面でも今の好みに合っているのだと思います。かみごたえがあって、しっかりした味わいがあるのが大粒米の魅力ですね。

テーブルマークの「新潟県産大粒ごはん」のおいしさ

パックごはんのフタを開けた瞬間、米粒が大きいので、「うわっ！おいしそう」という驚きがありますね。
コシヒカリを見慣れた人であれば、粒の大きさの違いが見て分かると思います。一粒が大きくつやがあってごちそう感がありますね。口に入れるとかみごたえやのど越しでしっかりとした粒感を感じます。一粒一粒をかんだときにお米本来のおいしさを味わうことができます。

穀物の香りというか、お米本来のいい香りがします。おにぎりだけじゃなく、お茶碗に盛ったときもそうなのですが、私は、香りが強いお米が好きなんです。お米を食べているという感じがするんですね。
皆さんも、口に入れた瞬間に舌触りや食感で粒の大きさを感じることができると思います。大粒米は、お米を食べる喜びをダイレクトに味わうことができるごはんです。「米食ってるなあ！」っていう幸せを感じます。

宿六さんでは、新潟県産のコシヒカリを使っていますよね。このテーブルマークの「新潟県産大粒ごはん」は、コシヒカリと比べて粒が大きいのですが、おにぎりにしたときの味や粒感はどうですか？

「新潟県産大粒ごはん」は、３品種の大粒米をブレンドしているので、含まれている水分量に違いがあるのが分かります。食べすすめていっても飽きない、複雑味みたいなものがありますね。
それから、おにぎりにしたときに、口の中でほどけやすいですね。ほどけやすい一方で、水分量が多い米粒が米粒同士をくっつけてくれるので、まとまりやすく握りやすい。おいしいおにぎりというのはにぎるときに手数を少なくするのがコツなんですが、ギュッとしなくてもにぎれるごはんです。

米粒が大きいので、米粒と米粒の間に空気が入りやすく、力を入れなくてもまとまってくれる。
あたたかいのはもちろん、朝作って昼に食べるおにぎりやお弁当にも向いていますね。

テーブルマークの「新潟県産大粒ごはん」に合わせるなら、
こんなおかず

基本的に、しっかりした味の米は、しっかりしたおかずに合うし、さっぱりした味のお米は、さっぱりしたおかずに合うんですけど、この「新潟県産大粒ごはん」は、非常に食べごたえがあるので、しっかりした味のおかずに合いますね。例えば肉料理や、魚なら味が濃い干物とか。今は、スーパーマーケットやデパートのお惣菜や、飲食店のテイクアウトや宅配などを利用する機会が増え、味のしっかりしたおかずを家庭で食べる機会が増えていると思います。
このお米には、そういう味の強いものにも負けない深い味わいがありますね。

うまいごはんは何に合わせてもうまいですよ（笑）私は、これでカレーを食べたいですね。

宿六さんのおにぎりの具材の中だったら、まず梅干し。あっさりしたものではなく、昔ながらの味のしっかりした梅干しがきっとおいしいと思います。それから昆布のような、味が強い具材の方がごはんがすすみますね。塩辛も合いそう。また、親子丼とか牛丼とか、家庭で作る丼にもよく合うと思います。

パックごはんならではの使いやすさ

大粒の銘柄米が増えているそうですが、ちょっと食べてみたいと思っても、スーパーマーケットなどで“ちょっと買う”っていう機会ってなかなかないんですよね。その点、人気の大粒米が手軽なパックごはんで買えるっていうのはいいですね。

大粒米は、話題性もあって人気も高いのですが、残念ながらまだいつでもどこでも買えるというわけではないようですね。価格が高いものも多く、大袋で買うのはちょっとハードルが高いですよね。
パックごはんなら、「トレンドの大粒米を食べてみたいな」という人が試しに味わうのにもちょうどいいですね。
「大粒ごはんって何だろう」と思う人は、ぜひ気軽に試してみてはどうでしょう。普段食べているお米と比べてみて、新しいおいしさを体験してほしいですね。

「新潟県産大粒ごはん」は、大粒のお米に合った炊き方をしているので、普通に大粒米を買って自分で炊飯器で炊くよりもおいしいと思います。

核家族化が進み、一世帯あたりの人数が減っている今、「お米を炊く」という機会が減ってきています。パックごはんは、一人分のごはんを手軽に味わえるので便利ですよね。
最近、料理や家事を無理に「がんばらない」という考え方になってきていますよね。自分らしい豊かな生活のために、パックごはんや冷凍食品をうまく活用するという流れの中で、「新潟県産大粒ごはん」という新しい価値を持った商品が発売されたのはとてもおもしろいと思っています。

終わり

閉じる×