44/47都道府県 長野県編
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今回のご飯
秋田県産あきたこまち

秋田県産
あきたこまち
新潟、北海道に次ぐ米どころ、秋田県産のあきたこまちを使用。 あきたこまちは「こしひかり」を親にもつため、固さと粘りのバランスがよい。 米の粒が小さめで、ハリがあって色つやも良いご飯。

かため

  • ランク

やわらかめ

しゃっきり

  • ランク

もっちり

すっきり

  • ランク

甘め

宮城県産ササニシキの恋人はこちら!

矢印
矢印
矢印
株式会社 小川の庄 帆立入り野沢菜の油炒め
株式会社 小川の庄帆立入り野沢菜の油炒め
丸善食品工業株式会社 七味唐辛子入りなめ茸
丸善食品工業株式会社七味唐辛子入りなめ茸
株式会社 マツワ食品 レインボートラウト味噌漬け
株式会社 マツワ食品レインボートラウト味噌漬け
ごはん
帆立入り野沢菜の油炒め

恋人株式会社 小川の庄 “帆立入り野沢菜の油炒め”

株式会社 小川の庄
“帆立入り野沢菜の油炒め”

長野県の郷土料理として人気の野沢菜の油炒め。こちらは乳酸発酵し繊維も柔らかくなった野沢菜に、帆立を加えて炒めています。軽やかな酸味に帆立の柔らかな旨みが加わり、すっきりした味わいと甘みのバランスが絶妙な「秋田県産 あきたこまち」が、いっそう進むおいしさです。

株式会社 小川の庄
長野県上水内郡小川村高府2876
www.ogawanosho.jp

お箸 イメージ
ごはん
七味唐辛子入りなめ茸

恋人丸善食品工業株式会社 “七味唐辛子入りなめ茸”

丸善食品工業株式会社 
“七味唐辛子入りなめ茸”

長野市に本店を構え「日本三大七味」の一つとも謳われる「八幡屋磯五郎」の七味唐辛子と、長野県産のえのき茸を使用したなめ茸です。固形量80%となめ茸をふんだんに使った高級タイプ。ほどよい辛さで、うす塩味に仕上げており、「秋田県産 あきたこまち」の淡い甘みを引き立てます。

丸善食品工業株式会社
長野県千曲市大字寂蒔880
www.tableland.co.jp

ごはん
ごはん
レインボートラウト味噌漬け

恋人株式会社 マツワ食品 “レインボートラウト味噌漬け”

株式会社 マツワ食品
“レインボートラウト味噌漬け”

信州で養殖されたレインボートラウトの切り身を、創業100有余年の歴史を持つ長野県「井上醸造」のこだわりの味噌で漬け込みました。手づくり、天然醸造の味噌の旨みが、淡白な魚の身にしみ入り、もっちりとした「秋田県産 あきたこまち」とともによく噛みしめたくなる奥深い味わいです。

株式会社 マツワ食品
長野県長野市市場7-3
www.ginza-nagano.jp/item/store/processed-item

  • ご当地マニアで各県の食文化にも
    詳しいグルメライター、
    無類の酒好きでもある。
  • 三度の飯より米が好き!
    誰よりも米を愛する編集者。
    家には自家製ごはんの恋人も常備。
  • 食べ歩きが趣味のグルメ女子、
    全国からのお取り寄せマニア歴10年、
    手料理は初心者以下…。

食べ比べ座談会

  • はやいものでもう2月。節分ですなぁ。暦の上では春が始まる節目の日なんだ。
  • えっ、まだこんなに寒いのに!?
  • そう。古来、季節の変わり目には邪気が生じるといわれていて、それを追い払うために豆まきが始まったんだって。
  • よーし! 豆まきだけじゃまだぬるい。モリモリおいしいご飯を食べて邪気を追い払うぞ!
  • なんだか方向性が違う気がするけど……。
  • 要するに君にとっては「いつもと変わらない」ってことだね。さ、今日は、長野県の「ごはんの恋人」を集めてきたよ。ご飯は「秋田県産 あきたこまち」。新潟、北海道に次ぐ米どころで、「こしひかり」を親に持つおいしいお米だよ。
  • 少しもっちりしていて、甘みと食感のバランスがよいご飯よね。
  • モリモリ食べるのに、持って来いだ!
  • ははは。じゃ、さっそく。一品目は、「帆立入り野沢菜の油炒め」をどうぞ。
  • 帆立入り野沢菜の油炒め
  • 長野といえば、野沢菜。それを帆立と共に炒めているの?
  • わ、よーく浸かった野沢菜と帆立のだしが相まって。こりゃご飯が進む~! 
  • ほんとだ! ご飯にのせるだけじゃなくて、よく混ぜてみると……これまたおいしい! 「チャーハンよ」って出したら騙せちゃいそう♪
  • 騙す必要はないけどね。でも、ひと手間加えた感じにはなるね。脂っこくなりすぎないから、お弁当に入れてもいいね。
  • じゃあ次は「七味唐辛子入りなめ茸」を召し上がれ。
  • 七味唐辛子入りなめ茸
  • おお、こ、これは! なめ茸なのに箸で持てる密度の濃さ! いわゆる普通のなめ茸とレベルが違うぞ! 「固形分80%」ってこういうことなのか! 見て! 瓶を逆さにしても落ちてこない! 
  • やめなさいよ、危ないから。えのき茸がみっちり入っていて贅沢ね。なめ茸への“覚悟”を感じるわ。
  • それに、かの有名な「八幡屋磯五郎」の七味唐辛子がいい仕事してるよね。大人の味わいだなぁ。
  • ほんのりとした甘みの「秋田県産 あきたこまち」ととってもよく合うよ! ご飯のこのもっちり感もいいんだよな~。
  • じっくり噛みしめたくなるよね。いよいよ3品目は、珍しい「レインボートラウト味噌漬け」をどうぞ。
  • レインボートラウト味噌漬け
  • 新しい食材と伝統の味わいのコラボ。チャレンジングな心意気が伝わってくるよ。 むっ、うまい! サーモンよりさっぽりした印象で、味噌の旨みも加わっている。こりゃ、「秋田県産 あきたこまち」が進むな~。
  • ほんとね。川魚って食べる機会が少ないけど、クドさがなくて食べやすいわ。それに今日の「恋人たち」って食卓に並んでいたら、味のバランスがよくってご飯と無限ループしちゃいそう♡
  • 食べて、食べて! 邪気を払わなきゃいけないんだから! 
  • たしかに、おいしいご飯がもたらす幸福感は、豆まきより効果があるね。

※掲載している情報は2018年6月1日のものです。
 最新の情報とは異なることがございますがご了承ください。

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