しみしみいか大根うどん
いかの旨みいっぱいのつゆを吸い込んだうどんは絶品です。
調理時間
約12分
調理時間
約12分
しみしみいか大根うどん
材料
1人分
- いか（胴の輪切りとげそ）
- 小1杯分：約120g
- 大根（薄いいちょう切り）
- 100g
- 小ねぎ（小口切り）
- 適量：1～2本
- ［A］
- 和風だし（顆粒）
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- 水
- 300cc
作り方
鍋に［A］を入れて沸かす
いかを入れて色が変わるまでさっと火を通し、一度取り出す
大根を入れ、ふたをかけて中弱火で約5分煮る
※ここで火を止めて、一度完全に冷ますと
より味が染みておいしくなります！
アクを取り除き、凍ったままの「カトキチ丹念仕込み 本場さぬきうどん」を加えて煮込む（沸騰後1分以上）
いかを戻して味をととのえ、小ねぎをちらして召し上がれ
ワンポイント
どこかホッとするいか大根の煮物とさぬきうどんが合体です！
いか独特の旨みを、大根だけでなくうどんにもしっかり染み込ませます。
そんな煮込み料理に最適なのが、強いコシと乱切りされた太麺が特長の「カトキチ丹念仕込み 本場さぬきうどん」。凍ったまま煮込むことで、よりうどんに旨みがしみ込みます。うどんは、沸騰後1分以上を目安に煮てください。
今回、いかは「するめいか」を使用しました。加熱しすぎるとかたくなりますので注意してください。
練り辛子やゆず皮などを添えるとよりおいしいですよ。
これ一杯で大満足です！ぜひ作ってみてください。
