なすのそぼろ煮込みうどん
とろりとしたなすと肉そぼろをからめて召し上がれ。
調理時間
約7～8分
調理時間
約7～8分
なすのそぼろ煮込みうどん
材料
1人分
- なす
- 1本：100g
- 豚ひき肉
- 150g
- しょうが（すりおろす）
- 1/2かけ：5g
- 青ねぎ（小口切り）
- 適量
- ［A：混ぜ合わせておく］
- 片栗粉
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- 水
- 200cc
作り方
・なすは縦半分に切って、
さらにそれぞれを4等分にスライスする
（調理するまで水にさらしておく）
フライパンに豚ひき肉としょうがを入れて炒める
豚ひき肉に火が通り脂が出てきたら、なすを加えてさらに炒める
［A］を加え、凍ったままの「カトキチ丹念仕込み 本場さぬきうどん」も入れる
軽く混ぜながらうどんをほぐして煮る（沸騰後1分以上）
火が通ったら味をととのえ、青ねぎをちらして召し上がれ
ワンポイント
お肉たっぷり、旨みもたっぷりの煮込みうどんです。
とろりとしたなすはもちろん、「カトキチ丹念仕込み 本場さぬきうどん」を凍った状態から煮込むことで、うどんにもそのおいしさがしっかり染み込みます。
豚ひき肉、なすを炒める際は、表面加工されているフライパンがおすすめです。ひき肉からあまり脂が出てこない場合や、なすに火が通りにくい場合はサラダ油を少量加えて加熱してください。
なすが長くて食べにくい方は、長さを半分に切ってください。
お好みで、粉こしょう、豆板醤、練り辛子などを添えてもおいしいです。
