豚バラもつ鍋 [〆：明太もつ鍋うどん]
濃厚なコクとうまみがたっぷりのつゆがうどんにしみこんで美味！
調理時間
約10～12分
調理時間
約10～12分
豚バラもつ鍋 [〆：明太もつ鍋うどん]
材料
1人分
- 豚バラ薄切り肉（一口大）
- 100g
- キャベツ（ざく切り）
- 2枚：約150g
- もやし
- 50g
- にら（4～5cm長さ）
- 4本：約25g
- にんにく（薄切り）
- 1/2～1かけ
- ごま油
- 小さじ1～2
- すりごま
- 小さじ1
- ［A］
- 鶏がらスープの素（顆粒）
- 小さじ2
- 和風だし（顆粒）
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 鷹の爪（輪切り）
- 少々
- 水
- 300cc
- [〆：明太もつ鍋うどん]
- 辛子明太子
- 適量：約20g
作り方
鍋にごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたら豚バラ肉を加えて炒める
［A］を入れて煮立て、あくを取り除く
キャベツ、もやしを入れ、やわらかくなるまでふたをして煮る
火が通ったら味をととのえ、にらを加えて軽く煮たらすりごまをちらして召し上がれ
【鍋〆の作り方①】
※具材を少し残しておく
残りのスープ量が少ない場合や味が濃い場合は水を加える
鍋を火にかけ、スープの味をととのえる
【鍋〆の作り方②】
「カトキチ丹念仕込み 本場さぬきうどん」を入れて煮込む
【鍋〆の作り方③】
辛子明太子をのせ、くずしながら召し上がれ
ワンポイント
豚バラ肉の脂とキャベツの甘みが溶け出したもつ鍋風の〆には、「カトキチ丹念仕込み 本場さぬきうどん」を凍ったままの状態からゆっくり煮込むのがおすすめです！
濃厚なコクと旨みがうどんにしみこみながらもモチモチとしたうどんのコシもしっかり味わえます。
最後に明太子をトッピングするので、塩気が加わります。残ったスープの味をととのええる際は、塩気が強くなりすぎないように注意してください。
（目安：残りのスープ量が250ccの場合、お水を50～100cc加えます）
