材料

1人分

作り方

下準備

・「カトキチさぬきうどん」はレンジで加熱し、
　冷水でしめてざるにあげ、水気を切っておく

1

ボウルにたこを入れて［A］で和え、冷蔵庫で冷やしておく

2

水でしめたうどんを器に盛付け、希釈したあごだし（適量）をかける

3

（１）をのせ、貝割れ菜を飾る

ワンポイント

おなじみのたこわさを、手軽に手に入るゆでだこで作りました。ツンとするわさびの風味と昆布茶の旨みがたことベストマッチ。コシのあるさぬきうどんともよく合います。

ゆでだこをそぎ切りする時は、表面がギザギザになるように包丁を揺らしながら切る「小波切り」がおすすめです。味がからみやすくなり、よりおいしく召し上がっていただけます。

希釈したあごだしは全てかけず、お好みの量でOKです。つゆ多めでスルスルと食べるもよし、つゆ少なめの和えうどんにし、ガツンとわさびを効かせてもおいしいです。

練りわさびを刻みわさびに変えると、より本格的になりますよ。

※煮切りみりん：加熱してアルコール分を飛ばしたみりんです。

　　　　　　　　耐熱容器に入れてラップをせずにレンジで加熱して作れます。

　　　　　　　　（目安：みりん大さじ１　600w 40～50秒）

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