花がつおとろろのぶっかけうどん
つるっとなめらかなうどんに、とろとろの卵や山芋がからんで美味。
調理時間
約6分
調理時間
約6分
花がつおとろろのぶっかけうどん
材料
1人分
- 「カトキチ稲庭風うどん」
- 1玉
- 山芋（すりおろす）
- 正味50g
- 卵
- 1個
- 花がつお
- 適量：約1.5g
- 白いりごま
- 適量：約小さじ1/4
- 青ねぎ（小口切り）
- 適量：5～10g
- ［ぶっかけつゆ：作りやすい分量］
- ［A］
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1～2
- 砂糖
- 小さじ1/2
- ［B］
- 和風だし（顆粒）
- 小さじ1/2
- 冷水
- 100cc
作り方
・「カトキチ稲庭風うどん」はレンジで加熱し
冷水でしめてざるにあげておく
ぶっかけつゆを作る
①小鍋に［A］を入れてひと煮立ちさせる
②火を止めて［B］を混ぜ合わせ
冷蔵庫で冷やしておく
水でしめたうどんを器に盛り付け、山芋、卵、花がつお、青ねぎをのせ、白いりごまをちらす
（1）を適量かけて召し上がれ
ワンポイント
花がつおの風味と手作りつゆがおいしいぶっかけうどんです。
ぶっかけつゆは、作りやすい少し多めの分量（2～3回分）となっています。加熱にレンジを利用して半量で作ってもOKです。みりんの量は、お好みで調整してください。大さじ2で作っていただくと、少しだけ甘めに仕上がります。
つゆを吸った花がつおとうどんをかみしめた時のおいしさは格別です。ぜひ作ってみてください。
