明太あんかけうどん
外食でも人気のメニューがおうちでも簡単に作れます！
調理時間
約6～7分
調理時間
約6～7分
明太あんかけうどん
材料
1人分
- 「カトキチさぬきうどん」
- 1玉
- 明太子（ほぐす）
- 小1/2腹：約35g
- 卵
- 1個
- 片栗粉（同量の水で溶いておく）
- 小さじ2
- 小ねぎ（小口切り）
- 2本
- ［A］
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ2
- 水
- 250cc
- 刻みのり・紅かまぼこ
- お好みで
作り方
・「カトキチさぬきうどん」はレンジで加熱しておく
・卵を溶き、ほぐした明太子の半量（約大さじ1）を
混ぜ合わせておく
鍋に［A］を合わせて温める
味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
準備した卵液を流し入れ、全体を大きく混ぜる
器にレンジ加熱したうどんを盛り付け、（3）をかける
残りの明太子と小ねぎをのせて召し上がれ
ワンポイント
卵を入れたとろとろのあんがうどんによくからみ、寒い冬はもちろん、いつでも食べてたくなるおすすめの一品です。
明太子はトッピングするだけでなく、半分はあんに入れて加熱しました。全体にまんべんなく明太子がいきわたり、おいしさを余すことなく楽しめます。
水溶き片栗粉を入れる時は、一度火を止めるとダマになりにくく失敗しませんよ。よく混ぜたら再度火をつけ、混ぜながら1分以上加熱してください。
卵液を流し入れたらしばらく待ってから、大きく混ぜるとフワトロ卵になります。
お好みで、刻みのり、紅かまぼこを添えてもいいですよ。ぜひお試しください。
