ピリ辛エスニックつけうどん（タイ風うどん）
ナンプラーを使わずにしっかりエスニックな味わい。
調理時間
約4～5分
（但し、置き時間を除く）
（但し、置き時間を除く）
調理時間
約4～5分
（但し、置き時間を除く）
（但し、置き時間を除く）
ピリ辛エスニックつけうどん（タイ風うどん）
材料
１人分
- 冷凍「稲庭風うどん」
- １玉
- パクチー
- 適量（たっぷりと）
- レモン（薄切り）
- ２～３枚
- ［A］
- 桜えび（乾燥）
- ５～６g
- にんにく（すりおろす）
- 1/2かけ（5g分）
- 豆板醤
- 小さじ1/4
- しょうゆ
- 小さじ１
- レモン汁
- 小さじ２
- めんつゆ（３倍濃縮）
- 大さじ１
- 塩・砂糖
- 各少々
- 冷水
- 100cc
作り方
・冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気をきっておく
器に［A］を混ぜ合わせ、冷蔵庫でしばらくおいておく。(10分以上）
水でしめたうどんにパクチーとレモンを添えて盛り付ける
（１）にレモンを浮かべ、パクチーを飾る
ワンポイント
ナンプラーをつかわないのにしっかりエスニック風なつけうどんです。
もしかしたら、つゆの材料（［A］）だけを混ぜて味見をすると、「これでいいのかな？？」と思われるかもしれません。
が、「稲庭風うどん」の旨みと、パクチー独特の風味が桜えびのたっぷり入ったつゆと合わさると、あら不思議。
噛むごとにまさにエスニック！な味わいが口の中いっぱいに広がってきます。
桜えびのエキスがしっかりつゆに溶け出すよう、冷蔵庫に入れておき、よくなじませてください。
暑い夏には、お好みでさらにレモンを搾ってもおいしいですよ。
