【うどんを冷凍のまま煮る場合】
凍ったままのうどんを一緒に煮る場合は、もやしを加える前に入れ、1分程度煮てからもやしを加えてください。
ひと手間ですが、にんにくをサラダ油でゆっくり、じっくり揚げ炒めすると香ばしくてほくほくのにんにくが楽しめます。
にんにくを炒めたオイルは捨てずにとっておき、糸唐辛子や鷹の爪を加えて「にんにくオイル」として、最後にお好みでまわしかけてください。
もちもちのコシのあるさぬきうどんに、にんにくの香りと旨みがからんでなんとも言えない本格的なおいしさになります。ぜひ作ってみてください。