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うどんレシピ

にんにくマシマシラーメン風うどん

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にんにくを1株入れた、元気になれそうなラーメン風の一品。

調理時間 : 約10

ポイント

【うどんを冷凍のまま煮る場合】
凍ったままのうどんを一緒に煮る場合は、もやしを加える前に入れ、1分程度煮てからもやしを加えてください。

ひと手間ですが、にんにくをサラダ油でゆっくり、じっくり揚げ炒めすると香ばしくてほくほくのにんにくが楽しめます。
にんにくを炒めたオイルは捨てずにとっておき、糸唐辛子や鷹の爪を加えて「にんにくオイル」として、最後にお好みでまわしかけてください。
もちもちのコシのあるさぬきうどんに、にんにくの香りと旨みがからんでなんとも言えない本格的なおいしさになります。ぜひ作ってみてください。

材料(1人分)

  • 冷凍「さぬきうどん」1玉
  • にんにく1株(5~6かけ)
  • しょうが(みじん切り)1かけ(10g)
  • 豚ひき肉50~75g
  • もやし30~50g
  • 青ねぎ(小口切り)適量
  • 糸唐辛子適量
  • サラダ油大さじ1強
  • [A]
  • 赤みそ大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • [B]
  • 鶏がらスープの素小さじ1
  • 中華ブイヨン小さじ1/2
  • 300cc

下準備

・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱しておく
・にんにくは、半分に切って芽を取り除く

作り方

  • 1.フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、じっくり揚げ炒めする。
    ※フライパンを傾けて油を一カ所に集め、揚げるイメージで。
    きつね色になり、にんにくに火が通ったら油ごと取り出す。にんにくの香りを移したオイルは(5)で使うのでとっておく
  • 2.同じフライパンにしょうが、豚ひき肉を入れて炒める。
    ひき肉の色が変わってきたら[A]を加えて軽く炒め合わせる
  • 3.[B]を加え、ひと煮立ちしたらもやしを入れて味をととのえる
  • 4.レンジ加熱したうどんを合わせ、炒めたにんにく、青ねぎ、糸唐辛子をのせる
  • 5.お好みでにんにくの香りが移った、にんにくオイルをかけて召し上がれ

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