なすと豚肉のとろとろ煮うどん
なすと豚肉の旨みがしみたうどんが美味！
調理時間
約7～8分
調理時間
約7～8分
なすと豚肉のとろとろ煮うどん
材料
1人分
- 豚こま切れ肉
- 100g
- なす（半月切り）
- １本（約100g）
- 小麦粉
- 小さじ２
- サラダ油
- 大さじ１
- めんつゆ（３倍濃縮）
- 大さじ２
- ［A］
- 青ねぎ
- 適量
- 白炒りごま
- 適量（約小さじ１）
- 卵黄
- １個分
作り方
豚肉となすに小麦粉をまぶしておく
フライパンにサラダ油を熱し、（１）を炒める。
火が通ったら、めんつゆを加え炒め合わせる
水（200cc）を加えて沸騰させる。
味をととのえ、凍ったままのうどんを入れて煮る
（再沸騰後、約２分煮て、全体にとろみが出て来たらOK）
器に盛り付け、［A］をのせて召し上がれ
ワンポイント
なす＆豚肉という黄金コンビをとろとろに煮込んだ、つゆ少なめのおうどんです。
煮込みにはやっぱり「丹念仕込み本場さぬきうどん」がおすすめ。
豚肉となすのおいしさをしっかりと吸い、噛むごとにおいしさが広がります。
具材に小麦粉をまぶしてから調理することで、スープに自然にとろみがつきます。
コシのあるうどんにスープがよくからみ、食材のおいしさをあますことなく味わっていただけると思います。
ぜひ作ってみてください。
［なすの切り方・下準備］
なすは縦にところどころ皮をむいて、しま目にする。
縦半分に切きって1.5cm厚の斜め切りにし、塩をふってしばらく置いておく。
水気をふいて、小麦粉をまぶす。
