なすと豚肉のとろとろ煮うどん | うどんレシピ | 冷凍食品ならテーブルマーク

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なすと豚肉のとろとろ煮うどん

なすと豚肉の旨みがしみたうどんが美味！

調理時間：約7～8分

なす＆豚肉という黄金コンビをとろとろに煮込んだ、つゆ少なめのおうどんです。

煮込みにはやっぱり「丹念仕込み本場さぬきうどん」がおすすめ。
豚肉となすのおいしさをしっかりと吸い、噛むごとにおいしさが広がります。
具材に小麦粉をまぶしてから調理することで、スープに自然にとろみがつきます。
コシのあるうどんにスープがよくからみ、食材のおいしさをあますことなく味わっていただけると思います。
ぜひ作ってみてください。

［なすの切り方・下準備］
なすは縦にところどころ皮をむいて、しま目にする。
縦半分に切きって1.5cm厚の斜め切りにし、塩をふってしばらく置いておく。
水気をふいて、小麦粉をまぶす。

（1人分）

冷凍「丹念仕込み本場さぬきうどん」1玉
豚こま切れ肉100g
なす（半月切り）１本（約100g）
小麦粉小さじ２
サラダ油大さじ１
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ２
［A］
青ねぎ適量
白炒りごま適量（約小さじ１）
卵黄１個分

豚肉となすに小麦粉をまぶしておく
フライパンにサラダ油を熱し、（１）を炒める。
火が通ったら、めんつゆを加え炒め合わせる
水（200cc）を加えて沸騰させる。
味をととのえ、凍ったままのうどんを入れて煮る
（再沸騰後、約２分煮て、全体にとろみが出て来たらOK）
器に盛り付け、［A］をのせて召し上がれ