牛鍋うどん　温玉のせ | うどんレシピ | 冷凍食品ならテーブルマーク

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牛鍋うどん　温玉のせ

将棋日本シリーズ第41回JTプロ公式戦、決勝の「将棋メシ」！
牛肉の旨みと甘辛のたれがしみこんだうどんが絶品です。

調理時間：約10分

牛肉を贅沢に使ったすき焼き風の鍋うどんです。
すき焼きの〆で食べることが多いうどんですが、今回は具材と一緒に最初から楽しめるレシピにしました。

うどんは、多少やわらかめになりますが、長めに煮てじっくり味を染み込ませるのがおすすめです。
凍ったままのうどんをそのまま鍋に入れて煮ることで、より旨みを吸ってくれます。
冷凍「さぬきうどん」はレンジ加熱もできるし、鍋で煮ることももちろん可能。
料理に合わせて使い分けできるのがとっても便利ですね。

牛肉を入れる前の段階で、少しとろりとする感じまで軽く煮詰めると、よりうどんとの相性がよくなります。

（１）

冷凍「さぬきうどん」１玉
牛肉（すき焼き用）３枚（約120g）
長ねぎ（斜め切り）1/2本（50g）
しいたけ１枚
焼き豆腐（一口大）100g
春菊（４～５cm長さ）１～２茎（25～50g）
温泉玉子１個
サラダ油（or 牛脂）小さじ１
［A：合わせておく］
すき焼きのたれ（市販）大さじ５
赤みそ小さじ２
和風顆粒だし小さじ１
水250cc

鍋にサラダ油をひき、長ねぎを焼く
（１）に［A］を入れてひと煮立ちさせ、凍ったままの冷凍「さぬきうどん」としいたけを加える
うどんがほぐれてきたら焼き豆腐、春菊の茎を入れて２～３分煮る
牛肉を入れてさっと火を通し、味をととのえる
春菊の葉を加え、温泉玉子をのせる