鮭としめじのマヨ焼きうどん
将棋日本シリーズ 第41回JTプロ公式戦、二回戦の「将棋メシ」！
マヨネーズとみそのコクがからんだうどんが美味です。
調理時間
約8分
調理時間
約8分
鮭としめじのマヨ焼きうどん
材料
1人分
- 冷凍「さぬきうどん」
- １玉
- 生鮭（一口大）
- １切れ（100g）
- 塩
- ひとつまみ
- しめじ（小房に分ける）
- 1/2パック（50g）
- パセリ（みじん切り）
- 適量
- ［A］
- マヨネーズ
- 大さじ１
- にんにく（みじん切り）
- 1/2かけ（5g）
- ［B］
- しょうゆ
- 小さじ２
- 赤みそ
- 小さじ１
- 砂糖
- ひとつまみ
- こしょう
- 少々
作り方
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する
・鮭は骨を取り除いて水気をふき、塩をふっておく
フライパンに［A］、鮭、しめじを入れてよくからめる。
鮭の皮目を下にして並べ、中火にかける。
焦がさないように注意しながら両面を焼く
火が通ったら鮭をフライパンの端に寄せ、余白にレンジ加熱したうどん、［B］を加え混ぜる
全体を炒め合わせて味をととのえ、パセリをちらす
ワンポイント
油を使わず、マヨネーズで炒めた焼きうどんです。
マヨネーズを使うことでコクと旨みがアップし、鮭の臭みも抑えられ全体が上手にまとまります。みそとの相性も抜群です。
「さぬきうどん」はレンジで加熱でき、余分な水分がないので油なじみがよく、焼うどんにもおすすめ！
モチモチとした食感がさらに引き立ちます。
お好みでキャベツや玉ねぎをなどを具材に加えても。
マヨ好きの方は、盛り付けた後にマヨネーズを細くしぼるとマヨネーズ感が増します。
ピリ辛好きの方は、調味料に豆板醤を加えたり、柚子胡椒を添えるのもおすすめです。最後にピザ用チーズをのせてもおいしいですよ。
のせたらフタをして、とろけてきたらOKです。
