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うどんレシピ

冷やし牛玉うどん

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甘辛く味付けした牛肉とコシのあるさぬきうどんは間違いないおいしさ!

調理時間 : 約6~7

ポイント

天かすを入れることでコクと旨みがアップし、さらにとろりとした温泉卵がその旨みをまろやかに包みこみ何とも言えない幸せな味わいが口の中に広がります。
今回、牛肉はバラ肉の薄切りを使用しました。
牛肉をレンジ加熱する際は、火が通りやすいようになるべく重ねず、平らに広げるようにしてください。
加熱時間はあくまでも目安です。
火が通っていない場合は、10秒ずつ加熱時間をプラスし、しっかり火を通してください。
加熱しすぎると牛肉が固くなってしまうので注意。

材料(1人分)

  • 冷凍「さぬきうどん」1玉
  • 牛薄切り肉100g
  • めんつゆ(ストレート)適宜
  • [A]
  • 砂糖小さじ1/2
  • しょうゆ小さじ2
  • みりん小さじ2
  • 小さじ1
  • [B]
  • 温泉卵1個
  • しょうが(おろす)1かけ(10g)
  • みょうが(小口切り)1個
  • 青ねぎ(小口切り)適量(約10g)
  • 揚げ玉適量(大さじ1~2)

作り方

  • 1.牛薄切り肉を耐熱容器に入れ、[A]をよくからめる。
    ラップをしてレンジ600wで約1分30秒加熱し、冷ましておく
  • 2.冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、冷水で洗ってざるにあげる
  • 3.水でしめたさぬきうどんを皿に盛り付け、(1)を汁ごとのせる
  • 4.[B]をのせ、めんつゆを添えて召し上がれ

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