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梅だれ冷やしうどん

梅干しのさわやかな酸味を麺にからませて召し上がれ。

調理時間：約４分

梅干しのさわやかな酸味が夏にぴったり。
ツルツルとしたのどごしの良い「稲庭風うどん」と合わせることで、夏バテ気味の時にもさっぱり、スルッといただけます。
今回、梅干しは塩分10％のもので作りました。
はちみつ梅など甘味のある梅干しの場合、みりんの量は調整してください。
また、みりんのアルコール分、臭いが気になる方は煮切りみりん（煮立ててアルコール分を飛ばしたもの）を使用してください。

（1人分）

冷凍「稲庭風うどん」１玉
みょうが（小口切り）１個（約20g）
大葉（せん切り）２枚
白だし適量
［A：梅だれ］
梅干し小２粒（20g）
みりん小さじ２
オリーブ油小さじ２

・冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水で洗ってざるにあげておく
・白だしはうどんのかけつゆ用に冷水で希釈する
（目安：白だし大さじ１、冷水　75cc）

梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、［A］の材料を混ぜ合わせる
水でしめたうどんを器に盛り付け（１）をのせる
みょうが、大葉を添え、希釈した白だしつゆをかける
梅だれをつゆに混ぜながら召し上がれ