材料

1人分

冷凍「稲庭風うどん」: １玉

みょうが（小口切り）: １個（約20g）

大葉（せん切り）: ２枚

白だし: 適量

［A：梅だれ］

梅干し: 小２粒（20g）

みりん: 小さじ２

オリーブ油: 小さじ２

作り方

下準備

・冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水で洗ってざるにあげておく
・白だしはうどんのかけつゆ用に冷水で希釈する
（目安：白だし大さじ１、冷水　75cc）

1

梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、［A］の材料を混ぜ合わせる

2

水でしめたうどんを器に盛り付け（１）をのせる

3

みょうが、大葉を添え、希釈した白だしつゆをかける

4

梅だれをつゆに混ぜながら召し上がれ

ワンポイント

梅干しのさわやかな酸味が夏にぴったり。
ツルツルとしたのどごしの良い「稲庭風うどん」と合わせることで、夏バテ気味の時にもさっぱり、スルッといただけます。
今回、梅干しは塩分10％のもので作りました。
はちみつ梅など甘味のある梅干しの場合、みりんの量は調整してください。
また、みりんのアルコール分、臭いが気になる方は煮切りみりん（煮立ててアルコール分を飛ばしたもの）を使用してください。