おすすめ

梅だれ冷やしうどん

梅干しのさわやかな酸味を麺にからませて召し上がれ。

調理時間
約4分
調理時間
約4分
おすすめ

梅だれ冷やしうどん

材料

1人分

冷凍「稲庭風うどん」
1玉
みょうが(小口切り)
1個(約20g)
大葉(せん切り)
2枚
白だし
適量
[A:梅だれ]
梅干し
小2粒(20g)
みりん
小さじ2
オリーブ油
小さじ2

作り方

下準備

・冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水で洗ってざるにあげておく
・白だしはうどんのかけつゆ用に冷水で希釈する
(目安:白だし 大さじ1、冷水 75cc)

1

梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、[A]の材料を混ぜ合わせる

2

水でしめたうどんを器に盛り付け(1)をのせる

3

みょうが、大葉を添え、希釈した白だしつゆをかける

4

梅だれをつゆに混ぜながら召し上がれ

ワンポイント

梅干しのさわやかな酸味が夏にぴったり。
ツルツルとしたのどごしの良い「稲庭風うどん」と合わせることで、夏バテ気味の時にもさっぱり、スルッといただけます。
今回、梅干しは塩分10%のもので作りました。
はちみつ梅など甘味のある梅干しの場合、みりんの量は調整してください。
また、みりんのアルコール分、臭いが気になる方は煮切りみりん(煮立ててアルコール分を飛ばしたもの)を使用してください。

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