しらすとたっぷり薬味のサラダうどん | うどんレシピ | 冷凍食品ならテーブルマーク

トップページ　＞　簡単レシピ　＞　うどんレシピ　＞　しらすとたっぷり薬味のサラダうどん

しらすとたっぷり薬味のサラダうどん

将棋日本シリーズ第41回JTプロ公式戦、一回戦の「将棋メシ」！
シャキシャキの薬味としらすの旨みがおいしい、さっぱりとした一品。

調理時間：約5分

薬味の香りとその独特の味わいで、とてもさっぱりといただけるサラダうどんです。シャキシャキとした薬味と「さぬきうどん」のモチモチとした歯ごたえがとてもよく合い、食感も楽しい一品です。しらすを加えることで旨みが増し、素材のおいしさを引き出してくれます。

冷凍うどんはレンジ調理後、冷水でしめることでコシのある「さぬきうどん」のおいしさを存分に味わっていただけます。しっかり水気を切ってから盛り付けてください。

梅干しは塩分10%のしそ漬け梅干しを、塩昆布は減塩タイプを使用しました。普段お使いのもので結構ですが、味をみて量を加減してください。

しらすは、フライパンで炒めてカリカリにするのもおすすめです。大さじ1/2～１程度のオリーブ油に入れて中火にかけ、カリカリになるまで炒め、盛り付けたうどんに熱いうちにかけてください。お好みでごま油に代えてもおいしいですよ。

（1人分）

冷凍「さぬきうどん」１玉
オリーブ油小さじ１
塩少々
梅干し（包丁で叩く）小１粒（10g）
青ねぎ（小口切り）適量
めんつゆ（ストレート）適量
［A］
しらす約20g
塩昆布10g
みょうが（小口切り）１個（20g）
貝割れ菜（半分の長さに切る）20g
大葉（千切り）2～3枚

・冷凍「さぬきうどん」は、レンジで加熱し冷水で洗って水気を切っておく

水でしめたうどんをオリーブ油と塩で和え、皿に盛り付ける
ボウルなどで［A］を混ぜ合わせ、（１）の上にのせる
青ねぎ、梅肉を全体にちらし、めんつゆを添える