材料

1人分

作り方

下準備

・冷凍「さぬきうどん」は、レンジで加熱し冷水で洗って水気を切っておく

1

水でしめたうどんをオリーブ油と塩で和え、皿に盛り付ける

2

ボウルなどで［A］を混ぜ合わせ、（１）の上にのせる

3

青ねぎ、梅肉を全体にちらし、めんつゆを添える

ワンポイント

薬味の香りとその独特の味わいで、とてもさっぱりといただけるサラダうどんです。シャキシャキとした薬味と「さぬきうどん」のモチモチとした歯ごたえがとてもよく合い、食感も楽しい一品です。しらすを加えることで旨みが増し、素材のおいしさを引き出してくれます。

冷凍うどんはレンジ調理後、冷水でしめることでコシのある「さぬきうどん」のおいしさを存分に味わっていただけます。しっかり水気を切ってから盛り付けてください。

梅干しは塩分10%のしそ漬け梅干しを、塩昆布は減塩タイプを使用しました。普段お使いのもので結構ですが、味をみて量を加減してください。

しらすは、フライパンで炒めてカリカリにするのもおすすめです。大さじ1/2～１程度のオリーブ油に入れて中火にかけ、カリカリになるまで炒め、盛り付けたうどんに熱いうちにかけてください。お好みでごま油に代えてもおいしいですよ。

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