くずし豆腐のかき玉うどん
とろりとしたかき玉あんと、なめらかなさぬきうどんがベストマッチ！
絹豆腐のつるんと感もたまりません。
調理時間
約５分
調理時間
約５分
くずし豆腐のかき玉うどん
材料
１人分
- 冷凍「さぬきうどん」
- １玉
- 絹ごし豆腐（水切りする）
- 1/3丁（100g）
- 卵（溶いておく）
- １個
- 片栗粉
- 小さじ２
- 豆苗（あれば）
- 飾り用に適量
- ［A］
- 顆粒だし
- 小さじ1/2
- みりん
- 小さじ１
- しょうゆ
- 小さじ４
- 酒
- 大さじ１
- 水
- 250cc
作り方
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する
・片栗粉は同量の水で溶いておく
小鍋に［A］を合わせて温める
ひと煮立ちしたら、絹ごし豆腐を加えて約１分煮る
水溶き片栗粉を加え混ぜ、軽く豆腐を崩しながらとろみをつける
溶き卵を流し入れ、ふんわり火が通ったら、火を止める
さぬきうどんを器に盛り付けて（４）をかけ、彩りに豆苗をちらす
ワンポイント
水溶き片栗粉はとろみ加減をみながら少しずつ加えてください。粉っぽさが残らないよう、混ぜながら１分程度加熱します。また、溶き卵を加えたら、すぐに混ぜてしまうのではなく、卵に少し火が入るまで待ち、ヘラなどで底から大きく混ぜるようにしてください。
