えび汁うどん | うどんレシピ | 冷凍食品ならテーブルマーク

トップページ　＞　簡単レシピ　＞　うどんレシピ　＞　えび汁うどん

えび汁うどん

えびの旨みがしみこんだうどんが絶品。

調理時間：約5分

凍ったままのうどんをそのまま煮ることで、しっかり旨みを吸ってくれます。

えびは、あれば頭だけでも2～3尾分使用するとより濃厚でコクのある味わいに仕上がります。さらに時間のある時は、みそを入れた後に火を止め、そのまましばらく置いておくとえびのだしがより出てきます。

今回、信州みそなどの淡色みそを使いました。だし汁は昆布だしがおすすめです。

（1人分）

冷凍「丹念仕込み　本場さぬきうどん」1玉
有頭えび1尾
青ねぎ（小口切り）適量
みそ約大さじ1.5
【A】
だし汁300cc
酒大さじ1

・有頭えびは頭と胴体に分け、背わたは取り除く。胴体の殻はむいておく

鍋にだし汁を沸かし、酒とえびの頭を入れて弱火で1～2分煮る
アクを取り除き、みそを加えて味をととのえる
中火にして凍ったままのうどん、えびの身を入れて火を通す
青ねぎを加えて召し上がれ