えびとマッシュルームのアヒージョうどん
具材の旨みが溶け込んだオイルをうどんにからめて召し上がれ。
調理時間
約7～8分
調理時間
約7～8分
えびとマッシュルームのアヒージョうどん
材料
1人分
- 「カトキチさぬきうどん」
- 1玉
- えび（ブラックタイガー）
- 4～5尾
- ブラウンマッシュルーム（6等分に切る）
- 大1個
- 塩
- ひとつまみ
- パセリ（みじん切り）
- 適量
- ［A］
- オリーブオイル
- 大さじ3～4
- にんにく（みじん切り）
- 1かけ
- 鷹の爪（半分に切って種を取り除く）
- 1本
作り方
・「カトキチさぬきうどん」はレンジ加熱する
・えびは殻と背わたを取り除く
小さめのフライパンに［A］を入れて弱火にかけ、香りがたってきたら、塩、えび、マッシュルームを加えて2～3分加熱する
火が通ったらうどんを合わせて味をととのえる
器に盛り付け、パセリをちらして召し上がれ
ワンポイント
「小さなにんにく」「にんにく風味」という意味のスペインの小皿料理アヒージョは、その香りとオイルに移った魚介類などの旨みを楽しむ料理。バケットなどを浸して食べるのが一般的ですが、モチモチとしたコシのある「カトキチさぬきうどん」にもよく合います。凝縮された旨みとともにいただくうどんは絶品！
うどんにオイルをしっかりからめたら、余分なオイルが落ちるのを待って、具材と一緒に召し上がってください。具材はえびの他、たこ、カキ、いかなどお好みの魚介類でもお試しください。残ったオイルは定番のバケットの他、ご飯を合わせてもおいしいですよ。
