薬味たっぷり冷やしうどん
お昼の情報番組で紹介されたレシピです。
冷えたトマトとたっぷりの薬味をのせて、さっぱりと召し上がれ。
調理時間
約5分
調理時間
約5分
薬味たっぷり冷やしうどん
材料
1人分
- 「カトキチさぬきうどん」
- 1玉
- トマト（1cm角切り）
- 1/2個
- みょうが（せん切り）
- 1本分
- 青じそ（せん切り）
- 1～2枚分
- 梅干し（種を抜いてきざむ）
- 1個
- 大根（すりおろす）
- 正味1/2カップ分
- しょうが（すりおろす）
- 適量
- ［A］
- めんつゆ
- 大さじ2
- 水
- 70cc
- ［お好みで］
- ゆずポン酢
- 適量
作り方
・「カトキチさぬきうどん」はレンジで加熱し、
冷水でしめて水気をきっておく
［A］を混ぜ合わせる
皿にうどんを盛り付け、トマト、みょうが、青じそ、梅干し、大根おろし、しょうがをのせる
（2）に［A］をかけ、よく混ぜて召し上がれ
ワンポイント
さっぱりとした風味、シャキシャキとした食感で食欲のない日にもおすすめの一品。たっぷりの薬味が冷えたトマトの旨みを引き立たせます。
梅干しの酸味もほどよいアクセントになるので、ぜひ入れてみてください。さらにさっぱりと召し上がりたい場合は、ゆずポン酢を使ってもGOOD。
