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うどんレシピ

みそ焼きうどん

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甘辛の赤みそだれで仕上げる、香ばしい焼きうどん

調理時間 : 約7~8

ポイント

赤みそだれはお好みでおろしにんにくやごま油を加えても美味。赤みそだれを加えると焦げやすくなりますので手早く炒めてください。2回に分けて入れることで、最初のたれは少し香ばしくなり、後に入れるたれはみその香りを残すことができます。お好みでかつお節をのせて召し上がってください。冷凍うどんはゆでずにレンジでチンするのがポイント。炒めるときに余計な水分が入らず失敗しません。

材料(1人分)

  • 冷凍「さぬきうどん」1玉
  • 豚ばら肉(一口大)約50g
  • にんじん(薄い短冊切り)1/4本(25g)
  • キャベツ(ざく切り)1枚(約75g)
  • にら(3~4cm長さ)2本
  • サラダ油小さじ1/2
  • 少々
  • こしょう少々
  • 【A:赤みそだれ】
  • 砂糖大さじ1.5
  • 赤みそ大さじ1
  • みりん大さじ1/2
  • 大さじ1
  • 顆粒だし小さじ1/2
  • 一味唐辛子適量
  • 【B】
  • ゆで卵(半熟)1個
  • 紅しょうが適量
  • 一味唐辛子、かつお節お好みで

下準備

・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する

作り方

  • 1.【A】を混ぜ合わせて赤みそだれを作る
  • 2.フライパンにサラダ油をひき、豚肉を焼く。にんじん、キャベツを加えて炒め、塩、こしょうする
  • 3.しんなりしてきたら、赤みそだれの半量をかけて炒め合わせる
  • 4.うどん、にらを合わせ、残りの赤みそだれを加えまぜる
  • 5.器にうどんを盛り付け、【B】をのせ、お好みで一味唐辛子、かつお節を添えて召し上がれ

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