豆乳チゲうどん
豆乳のコクをプラスしたマイルドな辛さがおいしい！
調理時間
約10分
調理時間
約10分
豆乳チゲうどん
材料
1人分
- 豚バラ薄切り肉
- 50～70ｇ
- 白菜（一口大）
- 1枚（150ｇ）
- えのきだけ
- 約40ｇ
- 豆腐
- 1/3丁（100ｇ）
- 無調整豆乳
- 100cc
- にら（3～4cm長さ）
- 1～2本
- ラー油
- お好みで少々
- 白炒りごま
- 適量
- 【A】
- ごま油
- 小さじ1
- サラダ油
- 小さじ1
- にんにく（おろす）
- 1/2かけ
- しょうが（おろす）
- 1/2かけ
- 【B】
- コチュジャン
- 小さじ1
- 甜麺醤
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ1
- 砂糖
- 少々
- 【C】
- 中華ブイヨン
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 一味唐辛子
- 適量（お好みの量）
- 水
- 300cc
作り方
フライパンに【A】を熱し、豚バラ肉、白菜を炒める。
肉の色が変わったら、【B】を加えて調味する
鍋に【C】を合わせて沸かし、凍ったままの「丹念仕込み 本場さぬきうどん」、豆腐、えのきだけ、（１）を入れる
再沸騰したら、豆乳を入れてひと煮立ちさせ、味をととのえる
にら、ラー油を加え、白炒りごまを添えて召し上がれ
ワンポイント
ピリッと辛いチゲが、豆乳を加えることでコクのあるまろやかな味わいに！
「丹念仕込み 本場さぬきうどん」を凍ったままの状態から煮込めばうどんにしっかり味がしみこみ、おいしさ倍増です。手打ちのある太めの麺が豆乳チゲにとてもよく合います。
材料が少し多いように感じますが、中華調味料をさえあれば簡単に作ることができます。
