豆乳チゲうどん
豆乳のコクをプラスしたマイルドな辛さがおいしい！
調理時間
約10分
調理時間
約10分
豆乳チゲうどん
材料
1人分
- 豚バラ肉（薄切り）
- 50～70g
- 白菜（一口大）
- 1枚：150g
- えのきだけ
- 約40g
- 豆腐
- 1/3丁：100g
- 豆乳（無調整）
- 100cc
- にら（3～4cm長さ）
- 1～2本
- ラー油
- お好みで少々
- 白いりごま
- 適量
- ［A］
- ごま油
- 小さじ1
- サラダ油
- 小さじ1
- にんにく（すりおろす）
- 1/2かけ
- しょうが（すりおろす）
- 1/2かけ
- ［B］
- コチュジャン
- 小さじ1
- 甜麺醤
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ1
- 砂糖
- 少々
- ［C］
- 中華ブイヨン
- 小さじ１
- しょうゆ
- 大さじ１
- 一味唐辛子
- 適量（お好みの量）
- 水
- 300cc
作り方
フライパンに［A］を熱し、豚バラ肉、白菜を炒める
肉の色が変わったら、［B］を加えて調味する
鍋に［C］を合わせて沸かし、凍ったままの「カトキチ丹念仕込み 本場さぬきうどん」、豆腐、えのきだけ、（1）を入れる
再沸騰したら、豆乳を入れてひと煮立ちさせ、味をととのえる
にら、ラー油を加え、白いりごまを添えて召し上がれ
ワンポイント
ピリッと辛いチゲが、豆乳を加えることでコクのあるまろやかな味わいに！
「カトキチ丹念仕込み 本場さぬきうどん」を凍ったままの状態から煮込めば、うどんにしっかり味がしみこみおいしさ倍増です。強いコシと乱切りされた太麺は豆乳チゲにとてもよく合います。
材料が少し多いように感じますが、中華調味料をさえあれば簡単に作ることができますよ。
