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うどんレシピ

鶏すき鍋うどん

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甘辛スープで煮込んだ具材とうどんを溶き卵にからめて召し上がれ。

調理時間 : 約7~8

ポイント

甘辛スープで煮込んだ具材を溶き卵にからめていただく、すき焼き風の鍋うどんです。通常の「鶏すき」よりも、スープを多めにしてありますので、味をじっくりしみこませたい時は、凍ったままのうどんから調理してもOKです。

スープや卵に柚子ポン酢醤油を加えてさっぱり召し上がっていただくこともできます。【A】の砂糖の分量はお好みで加減してください。鶏もも肉は、皮を取り除いてからそぎ切りしても結構です。

材料(1人分)

  • 冷凍「さぬきうどん」1玉
  • 鶏もも肉(そぎ切り)1/3枚(約70g)
  • 白菜(ざく切り)1枚(150g)
  • しめじ(小房に分ける)1/4パック(25g)
  • 長ねぎ(斜め切り)1/4本
  • にんじん(梅型)飾り用
  • セリ適量
  • 柚子皮(あれば)適量
  • 溶き卵1個分
  • 柚子ポン酢醤油お好みで
  • 【A】
  • 砂糖大さじ1/2~3/4
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 50cc
  • 250cc

下準備

・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱しておく
・飾り用のにんじんはゆでるか、レンジで加熱しておく

作り方

  • 1.鍋に【A】を合わせ、鶏肉、白菜、しめじを入れて火にかける
  • 2.軽く温まったらレンジ加熱したうどん、長ねぎも加える
  • 3.具材に火が通ったら、にんじん、セリ、柚子皮をのせる
  • 4.溶き卵につけて召し上がれ。お好みで柚子ポン酢醤油を添えても

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