ローストビーフうどん（とろ～り温玉のせ）
「肉」「玉子」「ブロッコリー」で作ったボリューム満点うどん。
調理時間
調理時間
ローストビーフうどん（とろ～り温玉のせ）
材料
2人分
- 「カトキチさぬきうどん」
- 2玉
- 牛もも肉（ブロック）
- 200g
- 半熟玉子（温泉卵）
- 2個
- ブロッコリー
- 約50g
- 塩
- ひとつまみ
- こしょう
- 少々
- にんにく（すりおろす）
- 1/2かけ
- ［A］
- 酒
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- みりん
- 小さじ2
- ［B：ローストビーフのたれ］
- たまねぎ（すりおろす）
- 25g
- 砂糖
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 酢
- 小さじ1/2
- ［C：わさびマヨネーズソース］
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 練りわさび
- 小さじ1/2
- にんにく（すりおろす）
- 少々
- 牛乳（or 水）
- 小さじ1～2
作り方
・ブロッコリーは洗って軽く水気を切り、
耐熱皿にのせる
塩をふってラップをし、
レンジ600Wで40秒～50秒加熱する
【ローストビーフを作る】
①牛もも肉をフォークで刺して穴をあけ、
塩・こしょう、にんにくをすりこむ
②耐熱容器に①を入れ、［A］を加えて軽くもみこむ
※牛肉をポリ袋に入れてもみこむと手が汚れません
※耐熱容器：直径16cm（底もほぼ同様、平らなも
の）・深さ6cm、容量約650mlのものを使用
③ラップをふんわりとし、レンジ加熱する
まず電子レンジ600Wで2分30秒加熱する
一度取り出して上下を返し、さらに1分50秒～
2分加熱する
※取り出す際には器が熱くなっているので注意
※お肉の形によって加熱時間が変わってきます
表面に赤い部分がある場合はさらに1分、
少し切ってみて、中が赤い場合は、
30秒ずつ加熱時間を追加してください
すぐに氷水につけず、袋を閉めて余熱で火を
通すこともできます
④加熱したらすぐに牛肉を取り出し、
耐熱のポリ袋に入れる
氷水に浸して冷ます（約5分）
【ローストビーフのたれを作る】
（１）の残った煮汁に［B］を加えて混ぜ、ラップをせずにレンジで1分30秒加熱する
※たれが熱々の場合、砂糖をとかす程度の
30秒でもOK
たまねぎが辛い場合や、濃いめのたれが
お好みの場合はお好みで1分30秒まで加熱して
ください
余分な水分を飛ばすので必ずラップなしで
「カトキチさぬきうどん」をレンジで加熱する
【マヨネーズソースを作る】
［C］の材料をすべて混ぜ合わせる
※牛乳の量でお好みの濃度に調整してください
わさびはお好みで加減してください
ローストビーフのあら熱がとれたら薄切りする
※なるべく薄く切ると、やわらかく、
うどんとのなじみがよくなります
レンジ加熱したうどんを器に入れ、たれをからめる
※1玉に約大さじ1の分量のたれで
ローストビーフにたれをからめながら（６）にのせる
半熟玉子（温泉卵）をのせ、ブロッコリーを飾る
ローストビーフのたれを全体にかけ、わさびマヨネーズソースを添えて召し上がれ
ワンポイント
牛肉の凝縮された旨みに、もちもちとしたコシのあるさぬきうどんがとてもよく合います。
甘めのたれ、半熟玉子（温泉卵）のコク、ピリッとわさびを効かせたマヨネーズソースがあいまったうどんは、噛みしめるごとに旨みが広がり、贅沢で至福の味わいです。
ローストビーフでうどんを包み込むように召し上がってください。
レンジの加熱時間は、牛肉の大きさ、使用する耐熱容器により多少異なります。上記を目安に様子を見ながら加熱してみてください。
