しっとり鶏肉のハニージンジャーうどん
＜雑誌「saita」掲載レシピ＞
細めのうどんに、鶏肉と細切り野菜をのせて冷やし中華風に。
調理時間
約10分
調理時間
約10分
しっとり鶏肉のハニージンジャーうどん
材料
2人分
- 「カトキチ稲庭風うどん」
- 2玉
- 鶏むね肉
- 1枚：約250g
- トマト（角切り）
- 1/2個
- きゅうり（せん切り）
- 1/2本
- 長ねぎ（せん切り）
- 10cm分
- みょうが（せん切り）
- 1個
- 青じそ（せん切り）
- 2枚
- レモン（薄切り）
- 4枚
- ［A］
- はちみつ
- 小さじ2
- しょうが（すりおろす）
- 小さじ1.5
- 白すりごま
- 小さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- 酢
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- 塩、こしょう、酒
- 適量
作り方
・「カトキチ稲庭風うどん」はレンジ500wで
約3分30秒加熱し、冷水でしめて水気を切っておく
塩、こしょうを多めにした鶏むね肉を耐熱容器に入れて、酒大さじ3をかけ、ふんわりラップをかけてレンジ500wで2分、ひっくり返して約2分加熱する
［A］に（1）で出た汁大さじ3を加えて混ぜる
長ねぎ、青じそ、みょうがを水にさらし、水気を切ってきゅうりと混ぜる
器にうどんを盛り付け、（3）をのせ、薄切りした鶏むね肉、トマト、レモンを飾り、（2）をかけて召し上がれ
ワンポイント
つゆは、鶏肉をレンジ加熱したときに出る汁を使って旨みを生かしています。しょうがを効かせているので、さっぱり風味に仕上がります。
具材も、鶏肉とせん切り野菜が中心なので、暑くて食欲のないときにもおすすめ。冷たく冷やした細いうどんと合わせれば、つるつると食べられます。
