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台湾まぜうどん

人気の台湾まぜそばを、うどんでアレンジ。
辛さがあとをひく肉みそをからめてどうぞ。

調理時間：約５分

コチュジャンとにらの辛さがあとをひく、今人気の「和え麺」です。「さぬきうどん」のコシが、パンチの効いた辛さにぴったり！

鷹の爪は半分に切ったら、種は捨てます。種を入れると、とても辛くなりますのでご注意を。鷹の爪が焦げそうな時は、一度取り出してください。［B］を加えてひと煮立ちしたら、砂糖、しょうゆで味をととのえます。たれ代わりになりますので、煮詰めすぎないようにしてください。

お好みで卵黄や、かつお粉をトッピングしてもおいしく召し上がれます。

（１人分）

冷凍「さぬきうどん」１玉
豚ひき肉100g
もやし（茹でておく）約50g
にら　（1cm長さに切る）１茎：約10g
にんにく（みじん切り） 1/2かけ
鷹の爪　（半分に切る）１本
サラダ油小さじ１
糸唐辛子適量
［A］
豆板醤小さじ1/4～お好みの辛さで
コチュジャン小さじ１
［B］
オイスターソース小さじ１
鶏がらスープの素小さじ1/2
しょうゆ小さじ１強
砂糖小さじ1/4
水大さじ２

・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する

フライパンにサラダ油、にんにく、鷹の爪を入れて火にかける
香りが立ってきたら豚ひき肉を炒め、色が変わったら［A］を加えてさらに炒める
［B］を入れてよく混ぜ、ひと煮立ちしたら砂糖、しょうゆで味をととのえる
レンジで加熱したうどんに（３）、もやし、にら、糸唐辛子をのせて召し上がれ