濃厚海鮮鍋うどん ～旨みのハイブリッド鍋～
豪華な魚介をかけ合わせた旨みたっぷりのハイブリッド鍋！
調理時間
約10分
調理時間
約10分
濃厚海鮮鍋うどん ～旨みのハイブリッド鍋～
材料
1人分
- 冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」
- 1玉
- はまぐり（砂抜きしておく）
- 1～2個
- 有頭えび（背わたを取り除く）
- 1尾
- ぶり
- 1切れ
- 焼き豆腐（一口大）
- 1/4丁
- にんじん（薄い輪切り）
- 2枚（約25ｇ）
- 白菜（一口大）
- 1/2枚
- 長ねぎ（斜め切り）
- 1/3本
- しめじ（小房に分ける）
- 1/4パック
- 青ねぎ（小口切り）
- 適量
- 酒
- 大さじ2
- だし汁
- 500cc
- 塩
- 小さじ1/4
- しょうゆ
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
- [ウニだれ]
- 卵黄
- 1個分
- 練りウニ
- 小さじ1
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 小さじ1
作り方
・冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」はレンジ加熱する
鍋にはまぐり、酒、だし汁を入れてフタをし、火にかける。はまぐりの口が開いたら火を止め、一度取り出す
（1）にえび、ぶり、焼き豆腐、にんじん、白菜の芯を入れて火にかける
1～2分煮たら、白菜の葉、長ねぎ、しめじを加えて軽く煮込み、塩、しょうゆ、みりんで味をととのえる
具材に火が通ったら、はまぐりを戻し、レンジ加熱した冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」を合わせる
ウニだれの材料を混ぜ合わせて青ねぎを散らし、お好みでかけながら召し上がれ
