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うどんレシピ

大根と白菜の肉あんかけ鍋うどん

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とろりとしたあんかけが野菜とうどんによくなじみ、
飽きのこないおいしさ。

調理時間 : 約10

ポイント

ふたをして加熱する際には吹きこぼれないよう、ふたをすこし傾けておくとベストです。

白菜、大根はお好みの柔らかさまで煮ていただいてOKですが、あとで野菜から水分が出てこないよう、しっかりとろとろになるまで煮るのがおすすめです。とろみを上手につけるにはあらかじめ片栗粉を水でよく溶いておくことと、強火で1分以上しっかり加熱すること。煮込み加減によってはとろみがゆるいことがありますので、様子をみて水溶き片栗粉を増量してください。

うどんを合わせたら、すぐに熱々を召し上がってくださいね。

材料(1人分)

  • 冷凍「さぬきうどん」1玉
  • 大根(短冊切り)100g
  • 白菜(細切り)大1/2枚(100g)
  • しょうが(せん切り)5~10g
  • 豚ひき肉約65g
  • サラダ油小さじ1
  • めんつゆ大さじ2~3
  • 300cc
  • 片栗粉(同量の水で溶く)小さじ2
  • 適量
  • こしょう適量
  • 糸唐辛子適量
  • お好みで

下準備

・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱しておく

作り方

  • 1.鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉としょうがを炒める
  • 2.白菜の芯、大根を加えて軽く炒め、めんつゆと水を加える。ふたをして中火で約3分加熱する(※吹きこぼれに注意)
  • 3.具材に火が通ったら白菜の葉を加え、塩・こしょうで味をととのえる
  • 4.一度火を止めて水溶き片栗粉を加え、強火で混ぜながらとろみをつける
  • 5.レンジ加熱した冷凍「さぬきうどん」を合わせ、糸唐辛子をのせて好みで酢を添える

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