明太もつ鍋風うどん
もつ鍋の中に明太子が溶け出したスープを
うどんであますことなく楽しんで。
調理時間
約7～8分
調理時間
約7～8分
明太もつ鍋風うどん
材料
1人分
- 豚バラ肉（一口大）
- 75ｇ
- 豆腐（一口大）
- 50ｇ
- キャベツ（ざく切り）
- 大1枚
- もやし
- 50ｇ
- にら（5～6cm長さ）
- 適量
- 辛子明太子
- 1/2腹
- 片栗粉（倍量の水で溶く）
- 小さじ1
- バター
- お好みで適量
- 塩・こしょう
- 少々
- [A]
- 鶏がらスープの素
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ1
- 水
- 500cc
作り方
鍋に[A]を合わせて沸騰させる
豚バラ肉、豆腐、キャベツを順に加えて煮る
豚肉に火が通ったらアクを取り除き、水溶き片栗粉でとろみをつける
凍ったままの「丹念仕込み 本場さぬきうどん」も加えて煮る
うどんに火が通ったら、もやしを加えて軽く煮み、塩・こしょうで味をととのえる
にらと明太子をのせてふたをして火を止める
お好みでバターを添えて召し上がれ
ワンポイント
《レンジ加熱してから煮込むタイプの作り方》
＜下準備＞
・冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」はレンジ加熱しておく。
＜作り方＞
1.鍋に[A]を合わせて沸騰させる。
2.豚バラ肉、豆腐、キャベツを順に加えて煮る。
3.豚肉に火が通ったらアクを取り除き、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.レンジ加熱したうどん、もやしを加えて軽く煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。
5.にらと明太子をのせてふたをして火を止める。
6.お好みでバターを添えて召し上がれ。
豚バラ肉を使ってもつ鍋風に仕上げた鍋うどんに、今回は贅沢に辛子明太子をのせました！明太子をくずしながらいただくと、鍋の中に明太子が溶け出し、絶妙なプチプチ食感のスープが楽しめます。
水溶き片栗粉を加えてゆるいとろみをつけるのがポイント。
旨みたっぷりのスープをあますことなくうどんと一緒に楽しむことができます。
明太子の塩気があるますので、スープ自体の味を濃くしすぎないように注意してください。
