広島つけ麺風うどん
辛いつけ汁に冷たい麺を具材といっしょにつけて食べる、広島風つけ麺。つるつるとのどごしのよい「カトキチ稲庭風うどん」でどうぞ。
調理時間
約5分
（但し、冷やす時間は除く）
（但し、冷やす時間は除く）
調理時間
約5分
（但し、冷やす時間は除く）
（但し、冷やす時間は除く）
広島つけ麺風うどん
材料
1人分
- 「カトキチ稲庭風うどん」
- 1玉
- 焼豚（薄切り／市販）
- 2～3枚
- キャベツの葉（ひと口大）
- 1枚（約50g）
- ゆで卵
- 1/2個
- きゅうり（せん切り）
- 1/4本
- 長ねぎ（せん切り）
- 5cm
- レモン（くし切り）
- 適量
- レモン汁
- 小さじ1～2
- ［A］
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ1
- 中華スープの素
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- ごま油
- 小さじ2
- ラー油
- 小さじ1
- すりごま
- 大さじ1
- コチュジャン（あれば）
- 少々
- 一味唐辛子
- お好みで適量
- 水
- 60㏄
作り方
・「カトキチ稲庭風うどん」をレンジ加熱し、
冷水でしめて水気をよく切る
耐熱ボウルに［A］を合わせ、ラップをしてレンジ600wで約1分加熱し、レモン汁を加えて冷ます
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす（小鍋に入れて砂糖がとけるまで加熱してもよい）
キャベツの葉はゆでるか、ラップに包んでレンジ600wで約1分加熱して冷ましておく
皿にうどんを盛りつけ、具材をのせる
冷した（1）にお好みでレモンを絞り入れ、うどんと具材をつけて召し上がれ
ワンポイント
広島風つけ麺はキャベツなどの茹で野菜やゆで卵、焼豚などの具材を麺にたっぷりのせ、唐辛子、ラー油、酢、ごまなどが入ったピリ辛のしょうゆだれにつけて食べるご当地麺。 麺もつゆも冷やして食べる、夏にぴったりのつけ麺です！
今回はタレのからみがよく、つるりとした食感がくせになる「カトキチ稲庭風うどん」で再現しました。
レモンを多めに絞って、さっぱりとしたピリ辛ダレで食べるのがおすすめ。 一味唐辛子で好みの辛さに調節して召し上がってください。
