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うどんレシピ

アンチョビトマトうどん

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トマトの酸味とアンチョビの塩気がおいしい、簡単パスタ風うどん。
レンジでチンして和えるだけの簡単レシピです。

調理時間 : 約

ポイント

調味料と和えるだけ。見た目のおしゃれさからは想像できないくらいに簡単にできるパスタ風のうどんです。

アンチョビはペーストを使えば、もっとお手軽に。アンチョビをたたく工程がいらないので、冷凍うどんをレンジ加熱している間に、アンチョビソースをささっと簡単に用意できちゃいます。

うどんに余計な水分が残っていると調味料とのからみが悪くなりますので、冷水で水洗いしたら、ざるにあげてよく水気を切ってください。

材料(1人分)

  • 冷凍「さぬきうどん」1玉
  • ミニトマト(半分に切る)4~5個
  • 大葉(手で細かくちぎる)1~2枚
  • アンチョビフィレ4枚(約10g)
  • [A]
  • マヨネーズ大さじ2
  • 牛乳大さじ1
  • にんにく(おろす)少々
  • こしょう少々

下準備

冷凍「さぬきうどん」はレンジ加熱し、冷水でしめて水気を切っておく。

作り方

  • 1.アンチョビフィレを包丁で細かくたたき、その半量と[A]を器に混ぜ合わせておく。
  • 2.(1)とうどんをよく混ぜ合わせる。
  • 3.ミニトマト、大葉、残りのアンチョビをちらし、よく混ぜて召し上がれ。

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