なすとトマトの大人のナポリタン風うどん
赤ワインでコクと深みを加えた大人味のナポリタン。
調理時間
約10分
調理時間
約10分
なすとトマトの大人のナポリタン風うどん
材料
1人分
- 「カトキチさぬきうどん」
- 1玉
- なす（ひと口大に切る）
- 1本
- トマト（大きめのざく切り）
- 1/2個
- 玉ねぎ（横に幅5mmに切る）
- 1/4個
- ソーセージ（幅5mmの斜め切り）
- 2本
- にんにく（半分に切ってつぶす）
- 1かけ
- 赤唐辛子（半分に切り、種を取り除く）
- 1本
- トマトケチャップ
- 大さじ2
- 赤ワイン
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 黒こしょう
- 少々
- バジル
- 適量
作り方
・「カトキチさぬきうどん」はレンジで加熱する
フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて中火にかける
香りがたってきたら、なす、玉ねぎ、ソーセージを加え、なすがしんなりとするまで炒める
（1）にトマトケチャップと赤ワインを入れて混ぜ合わせ、赤唐辛子を取り除く
さらにうどんとトマトを加えて炒め合わせ、塩、黒こしょうで味をととのえる
器に盛り付けてバジルを飾って召し上がれ
ワンポイント
主婦がひとりで楽しむランチは、大人味のナポリタン！赤ワインでコクと深みを加え、黒こしょうで味をひきしめました。
ナポリタンには太めの麺が合いますよね。もちもちとした食感の冷凍さぬきうどんにソースがよくからんで、おいしくいただけます。冷凍うどんはレンジで解凍するので、ソースとうどんをあわせたとき、ゆで汁が入って水っぽくなっちゃった！ということもありません。
具材にはトマトとなすがごろっと入って、食べごたえや食感、栄養面でもうれしい一品です。
