アクアパッツアうどん
魚介の旨みがぎゅっと詰まったスープが、コシのあるうどんによくからんでおいしい！
調理時間
約8分
（但し、あさりの砂抜きの時間は除く）
（但し、あさりの砂抜きの時間は除く）
調理時間
約8分
（但し、あさりの砂抜きの時間は除く）
（但し、あさりの砂抜きの時間は除く）
アクアパッツアうどん
材料
1人分
- 「カトキチさぬきうどん」
- 1玉
- 生鱈
- 1切れ
- にんにく（薄切り）
- 1/2かけ
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
- 塩・こしょう
- 少々
- パセリ（みじん切り）
- 適量
- マヨネーズ
- 好みで適量
- ［A］
- あさり（殻付き）
- 100g
- ミニトマト（半分に切る）
- 3個
- 黒オリーブ（あれば／輪切り）
- 2～3粒
- ケイパー酢漬け（あれば）
- 小さじ1
- 白ワイン
- 大さじ1
- 水
- 50cc
作り方
・あさりは塩水に浸して砂抜きしておく
・生鱈は、軽く塩、こしょうをする
・「カトキチさぬきうどん」はレンジで加熱する
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて温める
香りがたってきたら、水気をふいた生鱈を焼く
表面に軽く焼き色がついたら、［A］を加えてふたをする
あさりの口が開いたら塩、こしょうで味をととのえる
レンジ加熱したうどんを合わせ、パセリをちらし、好みでマヨネーズを添えて召し上がれ
ワンポイント
生鱈は塩をしてしばらくおき、水気をふいて皮目から焼いてください。身がくずれやすいので注意。軽く表面が焼けたら、後は［A］を入れて煮込むだけ。
鱈は「甘口鱈」を使ってもOKですが、スープの塩気が強くなることがありますので、その場合は水を加えて濃度を調整してください。
簡単なのにとっても豪華なこのメニューは、お祝いの席やおもてなしにもぴったりです。
