たこのガーリックバターうどん
パセリとにんにくの香りが食欲をそそる、エスカルゴバターで作る夏の焼きうどん。
調理時間
約5分
調理時間
約5分
たこのガーリックバターうどん
材料
1人分
- 「カトキチさぬきうどん」
- 1玉
- ゆでだこ（刺身用／角切り）
- 50g
- エリンギ（角切り）
- 50g
- サラダ油
- 小さじ1
- ［A］
- バター（室温に戻す）
- 20g
- パセリ（みじん切り）
- 大さじ1：約5g
- にんにく（おろす）
- 1/2かけ
- 塩
- ひとつまみ
- こしょう
- 少々
作り方
・「カトキチさぬきうどん」はレンジで加熱する
［A］を混ぜ合わせておく
フライパンにサラダ油を熱し、エリンギを炒めて塩・こしょう（少々）をする
きつね色になったら、うどん、（1）、たこを加え、さっと炒め合わせて味をととのえて召し上がれ
ワンポイント
エスカルゴバターで仕上げる風味豊かなうどんです。
［A］を混ぜ合わせたものが、エスカルゴ料理に用いられる合わせバター。バターは、混ぜ合わせられるように柔らかくしておきます。室温に戻すか、レンジ弱に30秒～1分かけて下さい。
たこは加熱しすぎると固くなりますので、さっと炒め合わせる程度に。予熱でもOKです。
エスカルゴだけでなく、たこやエリンギ、コシのあるさぬきうどんにも、この合わせバターはとっても良くあいます。あらかじめ作っておくと、いろいろな料理に利用できますので、ぜひお試しを。
