あさりと菜の花うどん
あさりのだしと昆布の旨みがおいしい！
調理時間
約15分
（錦糸卵を作る時間は除く）
（錦糸卵を作る時間は除く）
調理時間
約15分
（錦糸卵を作る時間は除く）
（錦糸卵を作る時間は除く）
あさりと菜の花うどん
材料
1人分
- 「カトキチさぬきうどん」
- 1玉
- あさり（砂抜きしてあるもの）
- 150g
- 菜の花
- 1/4束
- 錦糸卵
- 適宜
- 水
- 350㏄
- 昆布
- 5cm角
- 七味唐辛子
- お好みで
- ［A］
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/4
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
作り方
・「カトキチさぬきうどん」はレンジで加熱する
・あさりは砂抜きずみのものでも念のため
塩水につけ、もう一度砂出ししてよく洗う
・菜の花は沸騰した湯に塩を加えてゆでた後、
冷水につけてシャキッとさせる
鍋に水と昆布、あさりを入れ火にかけ、沸騰寸前で昆布を取り出し、アクを取る
（1） に［A］を入れ、味をととのえる
丼にうどんを入れて(2) のつゆをはり、菜の花、錦糸卵をのせる
お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ
ワンポイント
あさりを煮る際、口の開いたのものから順に鍋から一度取り出しておくと、身がよりふっくら仕上がります。また、あさりからだしが出ますが、昆布を加えることでさらにおいしくいただけます。
