しじみの梅うどん
しじみのうま味と梅干しの酸味で、滋味あふれるおいしさ。
調理時間
約15分
（しじみの砂出し時間は除く）
（しじみの砂出し時間は除く）
調理時間
約15分
（しじみの砂出し時間は除く）
（しじみの砂出し時間は除く）
しじみの梅うどん
材料
1人分
作り方
水菜は4～5cm長さに切る
梅干しは種と果肉に分け、果肉は4等分にちぎる
しじみは殻をこすり合わせて洗う
鍋に水300mlとしじみ、梅干しの種を入れ、ふたをして中火にかける
2～3分煮てしじみの口があいたら水菜を加え、再びふたをして1分ほど煮る
味をみて塩でととのえる
「カトキチさぬきうどん」はレンジで加熱し器に盛り、（2）をかけ、梅干しの果肉を添えて召し上がれ
ワンポイント
しじみのうま味でだしいらず！しじみから濃厚なうま味が出るので、だしやめんつゆは不要です。
しじみや梅干しによって塩分が違うので、味をみてから塩でととのえてください。
