とろける卵と豆のアラビアータ
とろとろの卵と、ぽくぽくした豆の食感も楽しい！
調理時間
約20分
調理時間
約20分
とろける卵と豆のアラビアータ
材料
１人分
- 冷凍「さぬきうどん」
- １玉
- ウインナソーセージ
- ２本
- ミックスビーンズ缶
- 1/2缶（60g）
- にんにく（みじん切り）
- １かけ
- 赤とうがらし
- １本
- 卵
- １個
- 塩、こしょう
- 各少々
- オリーブ油
- 大さじ1.5
- 【Ａ】
- トマト缶（カットタイプ）
- 1/2缶（200g）
- 塩
- 少々
作り方
冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する。
ソーセージは小口切りにする。
赤とうがらしは半分にちぎり、種を除く。
ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。
フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、赤とうがらしを入れて中火で熱し、香りが立ったらソーセージを加えてさっと炒める。
ミックスビーンズ缶、【Ａ】を加えてまぜ、中火で３分煮詰める。
軽くとろみがついたら、（１）のうどんを加えてあえ、器に盛る。
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。
大きくまぜ、半熟状になったら（４）にのせる。
