なすとざく切りトマトのボンゴレロッソ
なすとトマトをたっぷり入れて、うどんで本格イタリアン。
調理時間
約15分
（あさりの砂出し時間は除く）
（あさりの砂出し時間は除く）
調理時間
約15分
（あさりの砂出し時間は除く）
（あさりの砂出し時間は除く）
なすとざく切りトマトのボンゴレロッソ
材料
1人分
- 「カトキチさぬきうどん」
- 1玉
- あさり（砂を吐かせておく）
- 120g
- なす
- 1個
- トマト
- 小1個
- にんにく（みじん切り）
- 1/2かけ
- 赤唐辛子（小口切り）
- 1/2本
- オリーブオイル
- 大さじ1
- ［A］
- トマト缶（カットタイプ）
- 1/2缶：200g
- 塩、こしょう
- 各少々
作り方
「カトキチさぬきうどん」はレンジで加熱する
あさりは殻をこすり合わせて洗う
なすはへたを除いて輪切りにし、水にさっとさらし、水気をふく
トマトはへたを除いて1cm角に切る
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強めの中火で熱し、なすの両面を焼いてとり出す
続けてオリーブオイル大さじ1/2、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが立ったら、トマト、あさりを加えてさっと炒める
［A］を加えて中火で3～4分煮る
（1）のうどんを加えてなすを戻し入れ、お好みでオリーブオイル少々を加えてさっと混ぜる
器に盛り、あればバジルの葉を添えて召し上がれ
