なすとざく切りトマトのボンゴレロッソ | うどんレシピ | 冷凍食品ならテーブルマーク

トップページ　＞　簡単レシピ　＞　うどんレシピ　＞　なすとざく切りトマトのボンゴレロッソ

なすとざく切りトマトのボンゴレロッソ

なすとトマトもたっぷり入れて、うどんで本格イタリアン。

調理時間：約15分

（あさりの砂出し時間は除く。）

なすとざく切りトマトのボンゴレロッソ

（１人分）

冷凍「さぬきうどん」１玉
あさり（砂出しずみ）120g
なす１個
トマト小１個
にんにく（みじん切り）1/2かけ
赤とうがらし（小口切り）1/2本
オリーブ油大さじ１
【Ａ】
トマト缶（カットタイプ）1/2缶（200g）
塩、こしょう各少々

冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する。
あさりは殻をこすり合わせて洗う。
なすはへたを除いて輪切りにし、水にさっとさらし、水気をふく。
トマトはへたを除いて１㎝角に切る。
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、なすの両面を焼いてとり出す。
続けてオリーブ油大さじ1/2、にんにく、赤とうがらしを入れて中火で熱し、香りが立ったら、トマト、あさりを加えてさっといためる。
【Ａ】を加えて中火で３～４分煮る。
（１）のうどんを加えてなすを戻し入れ、お好みでオリーブ油少々を加えてさっとまぜる。
器に盛り、あればバジルの葉を添えて出来上がり。