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辛みそつけめん

濃厚な辛みそつけ汁と
コシのあるうどんがベストマッチ！

調理時間：約15分

辛みそつけめん

味のキレがいい濃い赤みそ、コクのある白練りごまを合わせた濃厚なつゆで、さぬきうどんならではの強いコシがおいしく引き立ちます。
赤みそと白練りごまを炒めることで香ばしくなり、うどんに合う深みのあるつけ汁になります。
鶏ささみからいいだしが出るので、だし汁は不要です。

（１人分）

冷凍「さぬきうどん」１玉
鶏ささみ１本（約50g）
塩、こしょう各少々
水200 cc
サラダ油小さじ１
にんにく（みじん切り）1/2かけ（約５g）
青ねぎ（小口切り）適宜
【A】
白練りごま大さじ１
赤みそ大さじ1/2
豆板醤小さじ1/2

・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切る
・鶏ささみはスプーンでこそげ取り、塩、こしょうで下味をつける

鍋に分量の水を入れて沸かし、鶏ささみを加えて弱めの中火で５分ほど煮る
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、中火で炒める。
香りが出てきたら、【A】を加えて炒める。
（１）の鍋に移して溶き、ひと煮立ちさせる
器にうどんを盛り付け、別の器に（２）をよそって、青ねぎをちらす。
うどんをつけ汁につけながら召し上がれ