うどんサンラータン
酸っぱくて旨辛いスープが絶妙！
人気の酸辣湯をご家庭でどうぞ。
調理時間
約15分
調理時間
約15分
うどんサンラータン
材料
１人分
- 豚バラ肉（一口大）
- 約50g
- 塩・こしょう
- 少々
- 酒
- 小さじ１
- 片栗粉
- 小さじ１/2
- しいたけ（薄切り）
- １枚
- キャベツ（ざく切り）
- １枚
- ごま油
- 小さじ１
- 片栗粉（倍量の水で溶いておく。）
- 大さじ1/2
- 溶き卵
- １個分
- 【A】
- 水
- 400cc
- 鶏がらスープの素（顆粒）
- 約大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- 酢
- 大さじ１
- しょうゆ
- 小さじ１
- ラー油
- 少々
作り方
・豚バラ肉は塩・こしょう、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす
鍋にごま油を熱し、しいたけ、キャベツを軽く炒める
【A】を加えひと煮立ちさせる
豚肉を１枚ずつ加えて火を通し、塩・こしょう（適量）で味をととのえる
凍ったままの「丹念仕込み 本場さぬきうどん」を加える
再沸騰後、約１分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れて召し上がれ
ワンポイント
野菜は冷蔵庫にあるものでＯＫ！
にんじん、たけのこ、白菜などはこのサンラータンにぴったりです。
毎日の定番料理にぜひ加えて欲しい一品ですが、贅沢に、えびやうずらの卵をプラスすれば、おもてなしにも。
豚肉にあらかじめ片栗粉をまぶしておくことでつるりとした口当たりになり、よりおいしく、より「うどん」との相性がよくなります。ぜひこのひと手間を。
