だしかけ鯛うどん
ハレの日に食べたい、ごちそううどん。
調理時間
約20分
調理時間
約20分
だしかけ鯛うどん
材料
2～3人分
- 「カトキチさぬきうどん」
- 2玉
- 小鯛（うろこと内蔵をとる）
- 1尾
- ゆでにんじん（せん切り）
- 1/3本分
- かまぼこ（せん切り）
- 1/3枚分
- 錦糸たまご
- 卵1個分
- 小ねぎ（4～5cm長さ）
- 2本
- とびっこ・青ねぎ（飾り用）
- 適量
- 【A】
- 和風だし汁
- 600cc
- 酒
- 大さじ3
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1.5
- 塩
- 適量
作り方
・「カトキチさぬきうどん」はレンジで加熱する
小鯛は塩（適量）をふり、グリル又はオーブンで焼く
鍋に【A】を入れてひと煮立ちさせる
やや深めの大皿にうどんと具材を盛り付ける
鯛のヒレ、骨をはずしてほぐし、（２）をかけて召し上がれ
ワンポイント
「年明けうどん」にもおすすめです。
（紅い食材：小鯛、にんじん、かまぼこ、とびっこ）
