トマなす麻婆うどん
ご家庭にある「めんつゆ」を使って、麻婆なすを手軽に作ります。
トマトやオクラも加えた夏野菜たっぷりのうどんです。
調理時間
約15分
調理時間
約15分
トマなす麻婆うどん
材料
1人分
- 「カトキチさぬきうどん」
- 1玉
- 豚ひき肉
- 40g
- なす（乱切り）
- 1/2本
- トマト（ざく切り）
- 1/2個：100g
- 長ねぎ（みじん切り）
- 1/4本
- しょうが（みじん切り）
- 1かけ
- にんにく（みじん切り）
- 1かけ
- オクラ（ゆでる）
- 飾り用
- ごま油
- 大さじ1/2
- 豆板醤
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1
- めんつゆ（濃縮タイプ）
- 大さじ1
- 鶏がらスープの素（顆粒）
- 小さじ1
- 水
- 50cc
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 塩・こしょう
- 少々
- 山椒
- お好みで
作り方
・「カトキチさぬきうどん」はレンジで加熱し、
冷水で洗って水気を切っておく
・なすは水にさらしておく
・片栗粉は水（大さじ1）で溶いておく
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める
色が変わったら、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて軽く炒める
香りが出て来たら、なす、長ねぎを加える
しんなりしたらトマトも加え、砂糖、めんつゆで下味をつける
鶏がらスープの素と水を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味をととのえて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける
器にうどんを盛り付け、（5）をかけオクラを飾り、お好みで山椒をかけて召し上がれ
ワンポイント
麻婆なすは通常、甜麺醤などを使って作るのですが、なるべくお家にある調味料だけでつくれるよう「めんつゆ」を使用しました。
豆板醤、山椒はお好みで加減してください。
熱々でも冷めてもおいしい麻婆です。
