ガスパチョうどん（冷製トマトスープうどん） | うどんレシピ | 冷凍食品ならテーブルマーク

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ガスパチョうどん（冷製トマトスープうどん）

おいしい｢ガスパチョ｣が、トマトや野菜をミキサーにかけるだけで簡単に！
稲庭風うどんとの相性もバッチリ。

調理時間：約5分

（トマトを冷凍する時間は除く）

ガスパチョうどん（冷製トマトスープうどん）

「飲むサラダ」とも言われるスペイン料理『ガスパチョ』は、暑い夏にぴったりのスープ。

ミキサーやフードプロセッサを使えばあっという間にできちゃうレシピ。
あらかじめトマトを冷凍しておけば、食べたい時にいつでもすぐに冷たいガスパチョの出来上がり！
冷凍することで、いつもは「湯むき」しているトマトの皮むきも楽チンです。

冷凍庫から出したトマトを水につけ、十字に切り込みをいれるとスルッと手で皮をむくことができます。
そして、さらに包丁で切るのも簡単！　トマトの水分がでないので、余すことなく利用できます。
トマトが大きいままではミキサーがまわりにくいですから、あらかじめ適当な大きさに切ってから入れてくださいね。

今回は細めの稲庭風うどんによくからむよう、少し濃度のあるスープにしてあります。
サラサラとしたスープがお好みの方はトマトとお水を少し増量してください。
夏バテ気味の時でも、ツルッといただけちゃうレシピです。

（1人分）

冷凍「稲庭風うどん」1玉
ゆで卵適量（飾り用）
【A】
冷凍トマト（皮をむく）1個（約150g）
きゅうり1/4本
たまねぎ1/8個（約35g）
赤パプリカ1/4個（約30g）
にんにく少々
パン（白い部分）10g
酢大さじ1
オリーブオイル大さじ1
水大さじ1
塩適量

冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切っておく。

【A】をすべてミキサー(or フードプロセッサ）にかける。
器に（1）とうどんを盛り付け、刻んだトマト、きゅうり（分量外）、ゆで卵を飾って出来上がり。