ホワイトカレーうどん
真っ白なのにしっかり辛い！
赤唐辛子とココナッツミルクを使ったアジアンなホワイトカレー。
調理時間
約15分
調理時間
約15分
ホワイトカレーうどん
材料
2～3人分
- 「カトキチさぬきうどん」
- 2玉
- 鶏ささみ
- 150～200g
- エリンギ（薄切り）
- 1パック
- しめじ（小房に分ける）
- 1パック
- ナンプラー
- 小さじ2
- 塩・こしょう
- 少々
- 【A】
- バター
- 大さじ1
- 赤唐辛子（1/2カット）
- 2本
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 1パック
- 【B】
- 鶏がらスープの素（顆粒）
- 小さじ1
- 水
- 100cc
- 【C】
- ココナッツミルク
- 小1缶／165cc
- 牛乳
- ココナッツミルクと同量／165cc
作り方
・「カトキチさぬきうどん」はレンジで加熱する
・鶏ささみは筋をとって一口大に切り、
塩・こしょうをしておく
鍋に【A】を入れて炒める
玉ねぎが透き通ってきたら、鶏ささみを加える
鶏ささみが白っぽくなったら、きのこ類を加えて軽く炒め【B】を加える
沸騰して鶏ささみに火が通ったら【C】を加える
再沸騰したらナンプラーを加えて、塩で味をととのえる
うどんを加え、ほぐしながら1分程度温めて召し上がれ
ワンポイント
赤唐辛子とココナッツミルクを使ったアジアンなホワイトカレーです。真っ白なのに、しっかり辛いんですよ。
赤唐辛子は乾燥のものでOK。半分にカットして、種は捨ててください。もっと辛く、もっと早く辛くしたい！という方は、赤唐辛子を輪切りにしてお使いください。切り口が多ければ多いほど、辛～くなりますよ。
【B】に『こぶみかんの葉』を加えれば、より本格的なホワイトカレーに。
牛乳を計量する時は、ココナッツミルクの缶に入れて量れば簡単！
